Mayonnaise m. habanero

Bøtten på 220 gram koster 31,00 kr. hos Bilka, svarende til 140,91 kr. pr. kilo. Der er ingen tilbudspris registreret i dette udtræk — 31,00 kr. er hyldeprisen. Basen er en klassisk mayonnaise: 78 % solsikkeolie og 10 % æg, dertil vand og 3 % æbleeddike, og den krydres med habanero-chili for varme og en sennepsblanding (1,5 %, selv sammensat af vand, sennepsfrø, æbleeddike, salt, krydderurter og krydderier) for syre og skarphed.

Konserveringsmidlerne E 202 (kaliumsorbat) og E 211 (natriumbenzoat) holder produktet holdbart efter åbning, og estragon bidrager med et anisagtigt strejf i baggrunden. To allergener er værd at kende for følsomme forbrugere: mayonnaisen indeholder æg og sennep — begge fremhævet med versaler i den officielle ingrediensliste, det er sådan varedeklarationer markerer allergener i Danmark. Der indgår ingen mælk eller gluten ifølge den samme liste.

Habanero er en af de kraftigere chilisorter, og produktet er da også positioneret som en krydret variant af den klassiske mayonnaise, ikke en mild dip. Den fyldige, cremede konsistens gør den let at smøre, og den bruges typisk som dip, på sandwich eller i salater, hvor man ønsker et ekstra pift uden at skulle blande chili i selv. Ifølge producentens egne anvisninger opbevares den i køleskabet.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 2.772 kJ/674 kcal, 73 gram fedt (heraf 5,6 gram mættede fedtsyrer), 3,1 gram kulhydrat (heraf 2,5 gram sukkerarter), 1,3 gram protein og 1,3 gram salt. Det høje fedtindhold er typisk for mayonnaise som produktkategori — olien er hovedbestanddelen — og adskiller sig ikke fra andre mayonnaiser af samme type; det, der gør denne særlig, er habanero-krydringen, ikke fedtprocenten.