Mayonnaise m. estragon

Bøtten på 255 gram er på tilbud til 16,00 kr. hos Bilka, mod en normalpris på 19,95 kr. — en forskel på 3,95 kr. Omregnet til kilopris giver tilbuddet 62,75 kr. pr. kilo, mens normalprisen svarer til cirka 78,24 kr. pr. kilo.

Estragonmayonnaisen er beskrevet som den velkendte smag fra bearnaise-saucen, overført til en cremet mayo. Ingredienslisten er domineret af 45 % rapsolie og vand, suppleret med 4 % estragoneddike (eddike og estragonekstrakt), modificerede stivelser, løg, sukker, tør estragon og bouillon. Derudover indeholder mayonnaisen konserveringsmidlet E202, emulgatorerne E415 og E412, det surhedsregulerende middel E330, farvestoffet E160a, antioxidanten E385 og sennepsmel.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.756 kJ/419 kcal, 45 gram fedt (heraf 2,9 gram mættet), 4,4 gram kulhydrat, hvoraf 0,8 gram er sukkerarter, samt 0,9 gram salt — proteinindholdet er opgivet til 0. Det høje fedtindhold på 45 gram pr. 100 gram er typisk for mayonnaise generelt, hvor rapsolien udgør hovedparten af opskriften.

Producenten foreslår mayonnaisen til sandwich eller som tilbehør til kød, og nævner specifikt kartoffelmadden som et sted, hvor estragonsmagen kan løfte en ellers enkel ret. Varen indgår desuden i Bilkas aktuelle tilbudsavis, hvilket forklarer den nedsatte pris i forhold til normalprisen på 19,95 kr.

Bähncke er et mærke, man primært finder i køledisken med dressinger og supplerende saucer snarere end på den tørre kolonialhylde, og estragonmayonnaisen er tænkt som en hurtig smagsforstærker til retter, der allerede er lavet — ikke som en base, man selv skal koge eller reducere. Holdbarheden efter åbning er typisk kortere end for en uåbnet bøtte, så det er værd at tjekke datoen på låget, når bøtten først er brudt.