Mayonnaise

Bøtten på 375 gram er sat ned til 19,00 kr. hos Bilka i øjeblikket, mod en normalpris på 22,10 kr. — en tilbudspris, der svarer til 50,67 kr. pr. kilo (mod 58,93 kr. pr. kilo til normalpris). K-Salat mayonnaise er rørt på rapsolie og pasteuriserede æggeblommer og hører til den klassiske, cremede type — ikke en let-udgave med reduceret fedtindhold.

Ingredienslisten viser 78 % rapsolie og 4 % æggeblommer som de to største poster, dertil vand, estragoneddike (eddike tilsat estragonekstrakt), salt og sennepsmel. Estragoneddiken er det, der giver K-Salats mayonnaise dens lettere anisagtige, aromatiske profil sammenlignet med en mayonnaise lavet på almindelig eddike. Fire tilsætningsstoffer står på listen: E 270 (mælkesyre, syreregulerende), E 412 og E 415 (guarkernemel og xanthangummi, stabilisatorer, der holder mayonnaisen ensartet og forhindrer, at olien skiller fra), og E 202 (kaliumsorbat, konserveringsmiddel).

Næringsindholdet pr. 100 gram er typisk for en fuldfed mayonnaise: 2.928 kJ/700 kcal, 79 gram fedt, heraf 6,2 gram mættede fedtsyrer, 0 gram kulhydrat, 0,7 gram protein og 0,6 gram salt. Det høje fedtindhold kommer næsten udelukkende fra rapsolien og er hele pointen med en klassisk mayonnaise — den bruges i små mængder som smagsgiver, ikke som hovedingrediens.

Mayonnaise fra K-Salat bruges bredt i det danske køkken: som base i remoulade og dressinger, som dyppelse til pommes frites, eller direkte på en æggemad med agurk og tomat. Fordi den indeholder æggeblommer, er den ikke egnet til vegansk kost, og allergikere over for æg og sennep bør være opmærksomme — begge står på ingredienslisten.

Opbevar bøtten koldt både før og efter anbrud, og brug en ren ske hver gang for at undgå, at bakterier kommer i mayonnaisen — det forlænger holdbarheden mest. Den nuværende pris på 19,00 kr. er en tilbudspris; normalprisen er 22,10 kr., og hvornår tilbuddet slutter, kan du følge her på siden sammen med prishistorikken.