Massaman karrypasta

Posen på 400 gram koster 43,35 kr. hos Bilka, svarende til 108,38 kr. pr. kilo. Det er en karrypasta til massaman-karryen, en thailandsk ret med rødder i det indiske køkken, hvilket giver den en mildere, mere krydret smag end mange andre thai-karryer, snarere end den skarpe hede man forbinder med rød eller grøn karry.

Ingredienslisten er: tørret rød chili (20 %), hvidløg, skalotteløg, salt, citrongræs, spidskommen, korianderfrø og galangarod. Det er en ren krydderipasta uden fortykningsmidler eller andre tilsætningsstoffer, sammensat af tørrede råvarer, der giver massaman-karryens karakteristiske, dybe smag.

Der findes ingen næringsdeklaration for produktet i netbutikken, så energi-, fedt- og saltindhold pr. 100 gram kan ikke opgives her — det oplyses ikke.

Pastaen bruges ved først at stege kød og grøntsager, typisk oksekød eller kylling sammen med stykker af kartoffel, gulerod og løg, og derefter tilsætte en portion karrypasta, kokosmælk og fiskesauce, hvorefter retten simrer, til kartoflerne er møre. Retten serveres med ris, og fordi karrypastaen er koncentreret, kan mængden doseres gradvist, til man rammer den ønskede styrke — det er nemmere at tilsætte mere undervejs end at rette op på en for kraftig smag. Posen opbevares tørt og ved stuetemperatur, uåbnet til den angivne dato; en åbnet pose bør lukkes tæt og bruges inden for rimelig tid. Prisen på 43,35 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund.