Mascarpone laktosefri 35% fedt

Mascarpone er en frisk, cremet italiensk flødeost med en mild, let sødlig smag og en tæt, silkeagtig konsistens. Denne version er laktosefri og har et fedtindhold på 35 %, hvilket giver en rig og fyldig flødefornemmelse.

Fremstillet af pasteuriseret fløde tilsat surhedsregulerende middel (E 330) og laktaseenzym, som nedbryder laktosen. Næringsindholdet pr. 100 g viser 359 kcal, 36 g fedt (heraf 25 g mættet), 3 g kulhydrater (heraf 3 g sukker), 5,8 g protein og 0,07 g salt.

I det danske køkken bruges mascarpone især til desserter som tiramisu, hvor den røres med æggeblommer og sukker. Den kan også bruges i cremer, frostings, til at røre i risotto for en cremet tekstur eller som fyld i pandekager og kager. Den laktosefri variant gør den tilgængelig for laktoseintolerante.

Efter åbning bør den bruges inden for få dage og gerne dækkes til for at undgå at optage smag fra andre fødevarer.