Marinerede sild i fileter

Glasset koster 32,00 kr. hos Bilka i skrivende stund — normalprisen er 42,25 kr., hvilket svarer til et prisfald på omkring 24 procent. Ved 300 gram giver tilbudsprisen en kilopris på 106,67 kr. pr. kilo. Det er marinerede sildefileter under Bilkas eget mærke Salling, en klassisk smørrebrødsvare.

Fiskeindholdet er angivet som 45 % eddikemodnede sild (som selv er sammensat af 92 % sild, salt og eddike), tilsat vand, sukker, 7 % løg, mere eddike og naturlig aroma af løg og allehånde. Det er en overskuelig og klassisk marinade-opskrift, hvor eddike og sukker sammen skaber den syrlig-søde lage, sild traditionelt marineres i.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1039 kJ/248 kcal, 12 gram fedt (heraf 3 gram mættede fedtsyrer), 25 gram kulhydrat (heraf 22 gram sukkerarter — fra den søde marinadelage), 9,8 gram protein og 2,5 gram salt. Både sukker- og saltindholdet er højt, hvilket er typisk for marinerede sild, hvor selve konserveringsmetoden (eddike, sukker, salt) er en central del af smagen og holdbarheden, ikke kun et krydderi.

Marinerede sild hører til blandt de faste indslag på det danske smørrebrødsbord og julefrokosten, klassisk serveret på rugbrød, ofte med rødløgsringe, karrysalat eller en snaps ved siden af. Glasset kan åbnes og serveres direkte uden yderligere tilberedning. Opbevares på køl, og et åbnet glas bør bruges inden for de dage, holdbarhedsmærkningen angiver — sildens lage fungerer som en vis konservering, men erstatter ikke almindelig køleopbevaring.