Marengsroulade m. hindbær og hasselnødder

Rouladen på 400 gram koster 60,00 kr. hos Bilka, svarende til 150,00 kr. pr. kilo. Der er ikke registreret noget tilbud på varen. På tidspunktet for dette udtræk var desserten markeret som ikke tilgængelig i netbutikken — en driftsstatus, RadarSuper videregiver ærligt.

Desserten er bygget op af 58 % marengs (sukker, æggehvider, æggehvidepulver, stabilisatorerne E415 og E336, samt det surhedsregulerende middel E330), 28 % fløde, 11 % hindbærsauce (heraf 53 % hindbær, sukker, majsmel og overfladebehandlingsmidlet E440) og 3 % hasselnødder. Det er altså en klassisk kombination af sprød marengs, cremet flødefyld og en syrlig hindbærsauce, toppet med hasselnødder for sprødhed og smag. Fordi rouladen indeholder både æg, mælk (fløde) og hasselnødder, er den ikke egnet ved allergi over for nogen af de tre.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1439 kJ/342 kcal, 12 gram fedt (heraf 6,3 gram mættet), 54 gram kulhydrat — hvoraf hele 52 gram er sukkerarter — og 3,8 gram protein. Det høje sukkertal stammer både fra selve marengsen, hindbærsaucen og fløden, hvilket er forventeligt for en dessert af denne type.

Som frossen dessert serveres rouladen enten direkte fra fryseren i skiver eller efter kort optøning, så flødefyldet bliver lettere at skære i. Den egner sig til festlige lejligheder eller som en sød afslutning på et hverdagsmåltid, og den bør holdes frossen indtil kort før servering for at bevare marengsens sprødhed.