Marengskys

Posen på 40 gram koster 41,50 kr. hos Bilka, svarende til 1.037,50 kr. pr. kilo. Det er en af de højeste kilopriser i dette udtræk af Bilkas sortiment, men produktet skal ikke sammenlignes med madvarer, man spiser i store portioner — marengskys bruges som pynt, i små mængder ad gangen, på kager og desserter.

Ingredienslisten viser sukker, æggehvidepulver, modificeret tapiokastivelse, naturlig smag, fortykkelsesmidlet E415 og farvestoffet E120. Nutritionstabellen bekræfter, at det er et rent sukkerprodukt: 1600 kJ/390 kcal, 93 gram kulhydrat, hvoraf 91 gram er sukkerarter, pr. 100 gram — kun 0,1 gram fedt og 5,3 gram protein fra æggehvidepulveret. Det er med andre ord et produkt, der næsten udelukkende består af sukker og luft, hvilket er præcis, hvad man ønsker af en marengs.

Marengskys er små, luftige kager af pisket æggehvide og sukker, tørret ved lav varme til de bliver sprøde og lette. Denne udgave er fremstillet af pulver, der formentlig rekonstitueres eller allerede er formet til færdige, tørrede kys — beregnet til at dekorere med, ikke til at bage selv fra bunden.

Brug marengskysene til at pynte cupcakes, lagkager, tærter og andre desserter, hvor deres sprøde, søde struktur giver et visuelt og teksturelt løft. De egner sig godt til festlige lejligheder som fødselsdage, konfirmationer eller julefrokoster, hvor et ekstra pift på kagen gør forskellen. Fordi de er meget sarte og sprøde, bør de tilføjes lige før servering, så de ikke bliver bløde af fugt fra flødeskum eller creme.

Opbevar posen tørt og ved stuetemperatur i en lufttæt beholder, da marengskys hurtigt optager fugt fra luften og mister deres sprødhed. Prisen på 41,50 kr. er den normale hyldepris — der er ingen kampagne på varen lige nu.