Marengskys m. jordbærsmag

Posen på 125 gram koster 16,97 kr. hos Bilka, svarende til 135,76 kr. pr. kilo — den almindelige hyldepris, uden tilbud lige nu.

Ifølge varedeklarationen består kagerne kun af fire led: sukker, æggehvide, glukose, farvestoffet E 120 samt jordbæraroma og det syreregulerende middel E 330 (citronsyre). E 120 er farvestoffet cochenille, som udvindes af skjoldlus og giver den lyserøde farve — relevant at vide for vegetarer og veganere, da det er et animalsk farvestof, ikke et syntetisk et.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1635 kJ / 385 kcal, 0 gram fedt, 95 gram kulhydrat, hvoraf 92 gram er sukkerarter, 1,2 gram protein og 0,06 gram salt. Med 92 gram sukker ud af 100 gram er marengskys reelt næsten ren sukkervare i luftig form — det er æggehviden, der giver strukturen, mens sukkeret udgør langt hovedparten af vægten.

Marengskys spises typisk som de er, direkte fra posen, men bruges også som pynt på lagkager, is eller andre desserter, hvor det sprøde bid og den lette, sejfulde kerne giver kontrast til bløde konsistenser. Posen skal opbevares tørt ved stuetemperatur — fugt er marengskysenes største fjende, da sukkeret optager fugt fra luften og gør kagerne bløde og klæge i stedet for sprøde.

Da posen udelukkende består af sukker, æggehvide og glukose uden fedt og næsten uden protein, er marengskys en ren energikilde uden de næringsstoffer, man typisk leder efter i et måltid — den hører hjemme som slik eller lejlighedsvis kagepynt.

I denne gennemgang er der en anden kagevare i samme kategori: en chokoladekage fra Vores Bager, som på tilbud koster 88,89 kr. pr. kilo. Marengskysene ligger med 135,76 kr. pr. kilo betydeligt højere, men de to varer er meget forskellige — en luftig, næsten fedtfri sukkervare over for en fyldig chokoladekage med smør og æg — så forskellen i kilopris afspejler først og fremmest, hvad man reelt får for pengene.