Marcipanbrød

Pakken på 100 gram koster 34,95 kr. hos Bilka, svarende til 349,50 kr. pr. kilo. Det er de klassiske marcipanbrød fra Anthon Berg, i den karakteristiske lyserøde folie, hvor fire stykker blød marcipan er omsluttet af et lag mørk chokolade.

Ingredienslisten viser mandler (32 procent) som den centrale ingrediens i marcipanen, sammen med sukker, kakaomasse, abrikoskerner, glukosesirup, kakaosmør og mælkefedt, som tilsammen udgør chokoladelaget og bindingen. Sorbinsyre fungerer som konserveringsmiddel, og rapslecithin som emulgator, der holder chokoladen ensartet. Pakken kan indeholde spor af andre nødder, hvilket er relevant at vide ved nøddeallergi, selvom mandler i sig selv allerede er hovedingrediensen og dermed ikke en spor-risiko, men en direkte ingrediens.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 2175 kJ/520 kcal, 32 gram fedt, heraf 7 gram mættet, 45 gram kulhydrat, 36 gram sukkerarter, 11 gram protein og 0 gram salt. Det høje protein- og fedtindhold i forhold til mange andre chokoladeprodukter skyldes mandelindholdet i marcipanen — mandler er i sig selv en fed og proteinrig nød, hvilket smitter af på det færdige produkt.

Marcipanbrød er en dansk chokoladeklassiker, der går langt tilbage, og formatet med fire stykker i folie gør det let at tage et eller to ad gangen uden at skulle dele en større plade. De fungerer godt som en lille eftermiddagsgodbid til kaffen, eller som en sød afslutning efter et måltid, hvor den bløde marcipan og den mørke chokolade giver en kontrastfyldt smagsoplevelse mellem sødt og let bittert.

Opbevar pakken køligt og tørt, gerne ved stuetemperatur eller lidt køligere — for varmt opbevaret chokolade kan udvikle en hvidlig overflade (fedtudslag), som ikke er farligt, men som ændrer udseendet og en smule af konsistensen.