Manitoba hvedemel øko

Økologisk hvedemel af typen Manitoba, formalet på hvedekerner og tilsat melbehandlingsmidlet E 300. Det er et fint, lyst mel med et højt proteinindhold, hvilket gør dejen stærk og elastisk.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 344 kcal, 12 g protein, 69 g kulhydrat og 3,7 g fiber. Proteinniveauet er det, der særligt kendetegner Manitoba-mel og gør det velegnet, når dejen skal kunne hæve længe og holde formen.

I det danske køkken bruges denne type mel især til brød, boller og andet bagværk med gær, hvor man ønsker en luftig og sej krumme. Det kan også bruges til pizza- og pastadej, hvor elasticiteten er vigtig. Den fine formaling gør det nemt at blande med andre meltyper, hvis man vil justere teksturen.

Opbevares tørt og ikke for varmt, gerne i en tætsluttende beholder, så melet holder sig frisk. Pakken indeholder 1 kg. Vær opmærksom på, at melet kan indeholde spor af rug, byg og havre, hvis man skal tage hensyn til det i husholdningen.