Mangoskiver i lage

Dåsen på 450 gram koster 37,75 kr. hos Bilka, svarende til 83,89 kr. pr. kilo. Det er Alphonso-mangoskiver fra Swad, lagt i en sukkerlage — Alphonso regnes af mange for en af de mest velsmagende mangosorter, kendt for sin søde, aromatiske smag og faste konsistens, som gør skiverne velegnede til både desserter og retter.

Varedeklarationen viser Alphonso-mangofrugt, vand, sukker og surhedsregulerende middel (citronsyre) — en enkel lage, hvor citronsyren primært holder farve og friskhed. Næringsindholdet pr. 100 gram er 399 kJ / 95 kcal, 0,1 gram fedt, 22,7 gram kulhydrat (heraf 16,2 gram sukkerarter), 1,4 gram kostfibre og 0,2 gram protein.

Sammenlignet med den tørrede mango i dette udtræk, som koster 347,50 kr. pr. kilo, er kiloprisen her under en fjerdedel. Det er ikke udtryk for, at den ene vare er 'billigere' i nogen absolut forstand — det er en konsekvens af, at mangoskiver i lage stadig indeholder det meste af frugtens naturlige vandindhold, mens tørret mango er en koncentreret vare, hvor vandet er fjernet. Et kilo tørret frugt svarer til langt mere end et kilo frisk eller lagevåd frugt, når man regner tilbage til råvaren.

Mangoskiverne bruges klassisk i en frugtsalat sammen med ananas, kiwi og banan, eller som topping på yoghurt, pandekager eller vafler. De kan også blendes til en hurtig mangosauce eller smoothie, hvor lagens sødme sparer ekstra sukker i opskriften. Efter åbning bør resten af dåsens indhold overføres til en lukket beholder og opbevares på køl, hvor det holder sig få dage.

Varen hører hjemme i Bilkas afdeling for mad fra hele verden, asiatisk kategori, hvor konserverede frugter som denne ofte bruges som en genvej til eksotiske smage uden at skulle finde frisk, sæsonbestemt frugt. Dåsen kan opbevares ved stuetemperatur, indtil den åbnes — først derefter skal resten på køl, hvor det bør bruges inden for kort tid i en lukket beholder.

Regnet om til energikilder kommer stort set al energien fra kulhydrat: 22,7 gram svarer til omkring 91 af de 95 kalorier pr. 100 gram, mens fedt og protein bidrager med næsten ingenting. De 16,2 gram sukkerarter heraf stammer både fra selve mangofrugten og fra sukkerlagen, dåsen er pakket i.

Blendet med yoghurt og lidt is bliver skiverne desuden til en hurtig mango-lassi, den indiske yoghurtdrik, hvor lagens sødme sparer ekstra sukker i opskriften.

Prisen på 37,75 kr. er den almindelige hyldepris hos Bilka; der er ingen aktuel kampagne på varen.