Mangopuré

Dåsen på 450 gram koster 27,75 kr. hos Bilka, svarende til 61,67 kr. pr. kilo. Det er Alphonso-mangopuré fra det indiske mærke Swad, og sammenlignet med den økologiske æblegrød i denne gennemgang, som koster 93,75 kr. pr. kilo, er mangopureen den billigere af de to frugtbaserede produkter — blandt andet fordi æblegrøden er økologisk og mangopureen ikke er det.

Ingredienslisten er Alphonso mangofrugter 92%, sukker 5%, vand og det syreregulerende middel citronsyre. Alphonso-mangoen er en anerkendt sort, kendt for sin søde, aromatiske smag og cremede tekstur, hvilket forklarer, hvorfor sortsnavnet fremhæves på emballagen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 491 kJ/117 kcal, 0,1 gram fedt, 28 gram kulhydrat (23 gram sukkerarter — hovedsageligt naturligt frugtsukker fra mangoen selv, suppleret med de tilsatte 5% sukker), 0,3 gram protein og 0 gram salt.

Pureen har en glat og cremet konsistens og er velegnet til desserter eller som topping. Brug den i en smoothie, hvor den giver både sødme og en tropisk farve, eller som topping på yoghurt eller is, hvor konsistensen gør den nem at fordele jævnt uden klumper.

En åbnet dåse bør overføres til en lufttæt beholder og opbevares køligt, da mangopuré uden tilsatte konserveringsmidler har kortere holdbarhed efter åbning end saucer med syreregulerende midler eller egentlig konservering tilsat.

Swad er et mærke under den indiske fødevarekoncern TRS, som specialiserer sig i indiske og sydasiatiske råvarer til det internationale marked — mangopuré er en af de mest efterspurgte varer i sortimentet, både til hjemmelavet lassi og desserter.

Fordi frisk, moden mango af høj kvalitet sjældent er tilgængelig i danske supermarkeder på samme niveau som i Indien, hvor Alphonso-mangoen dyrkes, er den færdiglavede dåsevare en genvej til smagen. Prishistorikken her på siden viser, om 27,75 kr. er en normal pris for netop denne dåse i dag.