Mangochutney

Glasset på 350 gram koster 26,95 kr. hos Bilka, svarende til 77,00 kr. pr. kilo — normalprisen, uden tilbud i dette udtræk. Santa Maria har flere saucer i sortimentet, og en anden af mærkets varer i samme udtræk, den søde chilisauce på 200 milliliter, koster 90,00 kr. pr. liter på tilbud — de to tal er ikke direkte sammenlignelige, fordi den ene måles i kilo og den anden i liter, men begge er Santa Maria-produkter fra kategorien Food of the World, prissat pr. måleenhed.

Ifølge varedeklarationen er mango den næststørste ingrediens med 46 procent, efter sukker, som er den primære ingrediens på listen. Resten er salt, eddikesyre som surhedsregulerende middel, chili, ingefær og hvidløg. Det er en klassisk chutney-opskrift, hvor frugten koges ned med sukker, syre og krydderier, til konsistensen bliver tyk og sirupsagtig — en konserveringsmetode, der stammer fra indisk madlavning, hvor chutney bruges til at forlænge holdbarheden af sæsonens frugt.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.100 kJ/250 kcal, 61 gram kulhydrat — heraf 55 gram sukkerarter — 1 gram kostfibre og 0,5 gram protein. Det høje sukkerindhold følger naturligt af opskriften, hvor sukker er den ingrediens, der fylder mest, og er en del af det, der gør chutneyen holdbar, ligesom med syltetøj og marmelade.

Mangochutney fra Santa Maria er markedsført som et klassisk tilbehør til indiske retter, men fungerer også til grillet kød, kylling eller lagrede oste, hvor den søde, syrlige og let stærke smag skaber kontrast til det salte eller fede. Den kan også bruges som smagsgiver, rørt i gryderetter eller saucer, i stedet for kun som en side til maden.

Santa Maria er et svensk mærke, der har specialiseret sig i krydderier og saucer fra flere verdensdele — indisk, mexicansk og asiatisk madlavning er alle repræsenteret i sortimentet, og mangochutney hører til blandt de mest klassiske indiske tilbehør, mærket sælger. Konsistensen er tyk nok til at kunne skæres i skiver på tallerkenen, men blød nok til nemt at kunne røres ud i en varm gryderet.

Prisen på 26,95 kr. er hyldeprisen for de 350 gram, uden tilbud i dette udtræk. Glasset holder typisk længe efter åbning, når det opbevares køligt, fordi det høje sukker- og syreindhold i sig selv virker konserverende.