Mango i tern øko

Posen på 250 gram koster 12,00 kr. hos Bilka, svarende til 48,00 kr. pr. kilo. Det er en tilbudspris — normalprisen er 16,95 kr., svarende til 67,80 kr. pr. kilo — så posen er lige nu 4,95 kr. billigere end normalt, og kiloprisen er knap 20 kr. lavere, mens tilbuddet varer.

Indholdet er så enkelt, som en frossen frugtvare kan være: økologisk mango, skåret i tern og dybfrosset, uden tilsat sukker, syre eller andre stoffer. Det er hele ingredienslisten. Mango i tern hører til Bilkas frostafdeling under frugt og bær, og formatet — mindre tern, forsorteret og frosset — gør frugten klar til brug uden at skulle skrælles og skæres fra frisk, hvilket sparer tid, samtidig med at frugten holder sig langt længere end en frisk mango, der skal spises inden for få dage.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 282 kJ/67 kcal, 0,5 gram fedt (heraf 0,1 gram mættede fedtsyrer), 14 gram kulhydrat (heraf 10 gram sukkerarter — alt sammen frugtens eget sukker, ikke tilsat), 0,5 gram protein og 0,01 gram salt. Sukkerindholdet er naturligt for moden mango og ikke et resultat af tilsætning under frysningen.

I køkkenet er de frosne mangotern først og fremmest en genvej til smoothies: blendet med banan og juice giver de en cremet, tropisk smoothie uden at kræve en frisk, moden mango ved hånden. Frosne tern giver desuden smoothien en kold, tykkere konsistens uden at skulle tilsætte is, som ellers ville udvande smagen.

At vælge frosset mango frem for frisk har en praktisk fordel ud over holdbarheden: en frisk mango kan variere meget i modenhed og sødme fra frugt til frugt, mens de frosne tern typisk er høstet og frosset på et tidspunkt, hvor sødmen er mere ensartet — et hensyn, der er relevant, hvis mangoen skal bruges som en fast ingrediens i en tilbagevendende opskrift, hvor smagen helst skal være forudsigelig fra gang til gang. Mango i tern kan også bruges i cocktails — en mango daiquiri laves ved at blende ternene med rørsukker, lys rom, cointreau og lidt citronsaft, hvor frugtens frosne tilstand fungerer som en del af cocktailens køling.

Opbevaring i fryseren er hele pointen med varen: tern kan tages ud i den mængde, der skal bruges, og resten bliver i posen uden at optø og skulle spises hurtigt, som frisk mango kræver. Det gør posen særligt velegnet til husstande, der bruger mango uregelmæssigt — en gang imellem til en smoothie eller en drink — frem for i store, faste mængder.