Mandariner i sukkerlage

Dåsen på 175 gram koster 14,25 kr. hos Bilka, svarende til 81,43 kr. pr. kilo. Mandariner i sukkerlage fra Salling er skrællede mandarinbåde, konserveret i en let sukkerlage — den klassiske dåsevare, man finder bag i skabet, når en dessert eller salat mangler et sødt, syrligt islæt uden den friske frugts sæsonafhængighed.

Ingredienslisten er kort: mandariner, vand, sukker og antioxidanten E300 (askorbinsyre, altså almindelig C-vitamin), som holder frugtens farve og friskhed under lagringen. Der er ingen kunstige farvestoffer eller konserveringsmidler ud over selve sukkerlagen og C-vitaminen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 280 kJ/66 kcal, med 15 gram kulhydrat, hvoraf al 15 gram er sukkerarter — dels frugtens eget sukker, dels sukkeret i lagen. Fedtindholdet er minimalt, 0,5 gram pr. 100 gram, som man kan forvente af en frugtkonserves.

Brugsmulighederne er brede: mandarinbådene er oplagte i desserter, hvor de tilfører både sødme og syre, men fungerer også fint i en salat med for eksempel babyspinat, avocado og granatæblekerner, hvor kontrasten mellem det sødlige og det friske løfter helheden. På en kage med sprød nøddebund og let vaniljecreme giver de både farve og et syrligt modspil til den søde bund. Fordi frugten allerede er skrællet og delt i både, er dåsen en genvej, når man vil undgå arbejdet med at skrælle frisk mandarin — sukkerlagen kan med fordel hældes fra, hvis man ønsker mindre sødme i den færdige ret.