Mælkechokoladeknapper 35% kakao

Posen på 150 gram koster 32,95 kr. hos Bilka, svarende til 219,67 kr. pr. kilo — en fast pris uden kampagne i dette udtræk. Chokoladeknapperne er lavet på belgisk chokolade under Bilkas eget Salling Princip-mærke, og formatet — små, flade 'knapper' i stedet for en hel plade — er tænkt til at smelte og støbe, ikke kun til at spise direkte.

Ingredienslisten er kort og typisk for mælkechokolade af høj kvalitet: sukker, kakaosmør, sødmælkspulver, kakaomasse, emulgatoren E 322 (lecithin, som binder fedt- og vandfaser sammen) og naturlig vaniljearoma. Der er ingen vegetabilske erstatningsfedtstoffer på listen — kakaosmør er den eneste fedtkilde ud over mælkepulveret.

Mærkningen advarer om mulige spor af hasselnødder og mandler, hvilket er relevant ved nøddeallergi, selvom hverken hasselnødder eller mandler indgår som egentlige ingredienser.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2383 kJ/572 kcal, 38 gram fedt (heraf 23 gram mættet), 50 gram kulhydrat (heraf 49 gram sukkerarter), 6,6 gram protein og 0,19 gram salt — tal, der er helt typiske for mælkechokolade med 35 % kakaoindhold, hvor det høje mættede fedt kommer fra det naturlige kakaosmør snarere end tilsatte fedtstoffer.

Formatet med flade knapper gør chokoladen særligt velegnet til køkkenbrug: knapperne smelter hurtigt og jævnt over vandbad eller i mikroovn, fordi overfladen er stor i forhold til tykkelsen, og de er nemme at afmåle i den mængde, en opskrift kræver, uden at man skal hakke en hel plade chokolade i stykker. Brug dem til overtræk på kager og småkager, til støbte figurer eller til tungere desserter, hvor man ønsker en intens, fyldig chokoladesmag.