Mælkechokolade m. pistaciefyld

Pladen på 140 gram koster lige nu 52,00 kr. hos Bilka, svarende til 371,43 kr. pr. kilo — det er tilbudsprisen. Normalprisen er 59,95 kr., hvilket giver 428,21 kr. pr. kilo, så tilbuddet sparer knap 8 kr. pr. plade, svarende til en kilioprisnedgang på omkring 13 procent. Det er en fyldt chokolade fra Lindt, hvor en blød, cremet pistaciefyld er omgivet af mælkechokolade.

Ingredienslisten viser sukker, kakaosmør, vegetabilske fedtstoffer fra kokos og palmekerne, sødmælkspulver, kakaomasse, skummetmælkspulver, laktose, vandfrit mælkefedt, pistaciemasse på 1,3 %, sojalecitin som emulgator, aromaer og bygmaltekstrakt. Varen kan indeholde hasselnødder og andre nødder, angivet som en generel krydskontamineringsadvarsel. Værd at bemærke: selve pistaciemassen udgør kun 1,3 % af opskriften — smagen af pistacie kommer derfor primært fra den tilsatte pistaciemasse suppleret med aromaer, ikke fra en stor mængde hele pistacienødder. Mælkechokoladen selv skal ifølge deklarationen indeholde mindst 32 % kakaotørstof og mindst 21 % mælketørstof, hvilket er over minimumskravet for at måtte kaldes mælkechokolade i EU.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2600 kJ svarende til 626 kcal, 48 gram fedt hvoraf 34 gram er mættet, 43 gram kulhydrat hvoraf 42 gram er sukkerarter, 5,3 gram protein og 0,19 gram salt. Det er høje tal, selv for chokoladekategorien, hvilket hænger sammen med både fyldets fedtindhold og brugen af flere fedtkilder — kakaosmør, kokos- og palmekernefedt samt vandfrit mælkefedt — i samme opskrift.

Som fyldt sæsonchokolade fra det schweizisk-tyske konfekturemærke Lindt er varen tænkt som en indulgence-chokolade snarere end en hverdagsvare, hvilket også afspejles i den relativt høje kilopris sammenlignet med almindelige chokoladeplader. Tilbudsperioden gør det til et fornuftigt tidspunkt at forkæle sig selv eller give som gave, hvis man alligevel værdsætter kombinationen af mælkechokolade og pistacie.

Lindt er et schweizisk-tysk konfekturehus, og pistaciefyldte chokolader hører til blandt husets sæsonvarianter, som ofte skifter ud over året i modsætning til de faste kernevarianter. Bygmaltekstraktet i ingredienslisten er en mindre almindelig tilsætning i chokolade og bruges typisk som en mild, naturlig smagsforstærker, der giver en let maltet dybde i baggrunden uden selv at være tydeligt smagbar. At både kokos- og palmekernefedt indgår ved siden af kakaosmør, er en metode til at holde chokoladens smeltepunkt stabilt og konsistensen ensartet, særligt relevant for en fyldt chokolade, hvor fyldet og skallen skal smelte i samme tempo i munden.