Mælkechokolade m. karamelfudge og havsalt

Pladen på 160 gram koster 41,00 kr. hos Bilka, svarende til 256,25 kr. pr. kilo. Til sammenligning ligger de øvrige slik- og kagevarer i dette udtræk mellem cirka 89 og 200 kr. pr. kilo — chokoladepladen ligger altså over dem alle her, men det er kun et øjebliksbillede af 25 varer i dette udtræk, ikke et udsagn om hele chokoladehylden hos Bilka.

Ingredienslisten viser sukker, kakaosmør og kakaomasse som de tre første poster, tilsat vallepulver og skummetmælkspulver fra mælk, smørolie, sødet kondenseret mælk og glucosesirup. Emulgatorerne er sojalecitiner og E 471, og det vegetabilske fedt kommer fra sheaolie og kokosolie. Havsalt er tilsat direkte, sammen med fugtighedsbevarende middel E 422 og almindelig salt. Pladen kan indeholde nødder og hvede, og kakaotørstoffet udgør mindst 30 %.

Kombinationen af blød karamelfudge og havsalt bygger på et klassisk modspil mellem sødt og salt, hvor saltet skærer igennem den fyldige mælkechokolade og fudgens sødme. Det er en smagsprofil, der er populær i nordisk chokolade de senere år.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2227 kJ/533 kcal, 30 gram fedt, heraf 18 gram mættede fedtsyrer, 61 gram kulhydrat, heraf 59 gram sukkerarter, 1,8 gram kostfibre, 4,4 gram protein og 0,59 gram salt. Saltindholdet på 0,59 gram pr. 100 gram er højere end i almindelig mælkechokolade uden havsalt, hvilket stemmer overens med produktnavnet.

Pladen passer til den danske fredagshygge-tradition eller slikskålen, hvor den kan indgå sammen med andre favoritter. Med en kilopris på 256,25 kr. er dette en af de dyrere slikvarer målt pr. kilo i dette udtræk, men det følger med et højere kakaoindhold og en mere sammensat opskrift end en almindelig vingummi eller bolsjepose.