Mælkechokolade m. karamel

Pladen på 75 gram koster 29,95 kr. hos Bilka, svarende til 399,33 kr. pr. kilo. Der er ikke tilbud på varen. I dette udtræk fra Bilkas kioskhylde ligger kiloprisen tæt på Anthon Bergs gaveæske (421,69 kr. pr. kilo) og over Lindts hasselnøddeplade (346,67 kr. pr. kilo på tilbud) og Tony's Chocolonely (277,61 kr. pr. kilo) — kun Toms' lille pastiljeæske er dyrere pr. kilo, med 597,10 kr.

Chokoladen fra Nick's er en sukkerfri mælkechokolade med karamelsprødhed. I stedet for sukker bruges sødestofferne erytritol, isomalt, steviolglycosider og sucralose, tilsat de kostfiberrige ingredienser polydextrose og inulin. Ingredienslisten toppes af kakaosmør (over 25 %) og mælkepulver (over 18 %), efterfulgt af sødestoffet erytritol, polydextrose, kakaomasse (over 11 %), inulin, sødestoffet isomalt, smør, mandel, vegetabilsk olie (kokos, shea, raps), salt, emulgatoren solsikkelecithin, naturlig aroma og sødestofferne steviolglycosider og sucralose. Pladen kan indeholde spor af sesam, jordnødder og nødder.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1771 kJ/423 kcal, 34 gram fedt (heraf 20 gram mættede fedtsyrer), 34 gram kulhydrat (heraf 11 gram sukkerarter), 18 gram kostfibre og 7,8 gram protein samt 0,96 gram salt. Det høje kostfiberindhold på 18 gram pr. 100 gram skyldes tilsætningen af polydextrose og inulin, som ernæringsmæssigt tælles som fibre snarere end almindeligt kulhydrat.

Fordi sødestofferne isomalt og erytritol er sukkeralkoholer, følger der ifølge EU's mærkningsregler ofte en oplysning om, at et stort indtag kan have en afførende virkning — det gælder for denne type sødestof generelt, ikke kun for dette produkt.

Opbevar pladen tørt og køligt, som med andre chokoladevarer, for at bevare den sprøde karamelkonsistens og undgå fedtudslag på overfladen.

Erytritol og isomalt hører til gruppen af sukkeralkoholer (polyoler), en kategori af sødestoffer, der ofte bruges i produkter markedsført som sukkerfri, fordi de har en sødmegrad tæt på sukker, uden at tælle som sukkerart på varedeklarationen. Polydextrose og inulin er begge kostfibre, der ofte tilsættes for at erstatte den mængde og struktur, sukker normalt bidrager med i en opskrift.

Fibertilsætning i form af polydextrose og inulin bruges ofte i sukkerreducerede opskrifter til at genskabe den mundfølelse og struktur, som sukker normalt bidrager med i en chokoladeopskrift — uden fiberkilderne ville en tilsvarende sukkerfri chokolade ofte blive tyndere og mindre cremet i konsistensen.