Mælkechokolade m. cookie dough

Pladen på 160 gram koster 41,00 kr. hos Bilka, svarende til 256,25 kr. pr. kilo. Det er en mælkechokolade med stykker af cookie dough, tilsat en vaniljesmag, der skal minde om rå kagedej.

Ingredienslisten er lang, som det er typisk for en fyldt chokoladeplade: sukker, kakaosmør, kakaomasse, vallepulver (fra mælk), skummetmælkspulver, smørolie, hvedemel, valleprodukt (fra mælk), brunt rørsukker, emulgatorer (sojalecitiner, E322), fugtighedsbevarende middel (E422), glucosesirup, kokosolie, aromaer, molasse, fedtreduceret kakaopulver og salt. Chokoladen har mindst 30 % kakaotørstof og kan indeholde nødder på grund af delt produktionslinje.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 2231 kJ/534 kcal, 30 gram fedt (heraf 18 gram mættet), 61 gram kulhydrat (heraf 56 gram sukkerarter), 2 gram kostfibre, 4,5 gram protein og 0,27 gram salt. Med 56 gram sukkerarter pr. 100 gram er dette en af de sødeste varer i hele denne uges udtræk fra Bilka — cookie dough-stykkerne og det høje indhold af sukker og glucosesirup trækker tallet markant op.

Mælkechokoladen er den eneste vare i denne uges udtræk fra Bilka under Kiosk > Chokolade > Plader og barer, så der findes ikke en anden kilopris i samme underkategori fra samme udtræk at sammenligne med. 256,25 kr. pr. kilo står derfor som et faktuelt tal for netop denne plade.

Pladen er tænkt som en filmaftens-slik eller en sød oplevelse til udflugten — den bryder med den klassiske rene mælkechokolade ved at tilføje tekstur og en anden smagsdimension fra cookie dough-stykkerne. Opbevares tørt og køligt, gerne under 20 grader, for at undgå at chokoladen »blomstrer« (får en hvidlig belægning af udskilt fedt) i varmen.

En hel plade på 160 gram indeholder samlet set omkring 854 kcal (160 gram gange 534 kcal pr. 100 gram) — mere end en tredjedel af et gennemsnitligt dagligt energibehov i én plade. Cookie dough-stykkerne er tilsat for teksturens skyld snarere end for at tilføre næring, og den samlede smagsoplevelse er bygget op omkring kontrasten mellem den glatte mælkechokolade og de små, tættere stykker dej.

Molasse indgår i opskriften som en mørk sirup, der typisk bruges til at tilføre dybde og en let karamelnote til chokoladeprodukter, ud over den sødme sukkeret allerede giver. Det høje mættede fedtindhold (18 gram pr. 100 gram) kommer primært fra kakaosmør og smørolie, to af de mest fedtholdige ingredienser i opskriften.

Pladen brydes typisk i mindre stykker langs de indprægede linjer, hvilket gør den let at dele mellem flere, uden at man behøver en kniv. Cookie dough-stykkerne er jævnt fordelt gennem hele pladen snarere end koncentreret i midten, så hvert stykke chokolade indeholder noget af teksturen.