Madlavningsfløde 15% fedt

Kartonen på 500 milliliter koster 20,95 kr. hos Bilka, svarende til 41,90 kr. pr. liter. Det er en madlavningsfløde med reduceret fedtindhold sammenlignet med en klassisk piskefløde, som typisk ligger på 38 % fedt.

Ingredienslisten er kort: fløde med 15 % fedt og hvedemel. Hvedemel som ingrediens i en flydende fløde er usædvanligt og fungerer som stabilisator, der holder flødens konsistens jævn under opvarmning uden at den skiller — en teknisk løsning på, at fløde med lavere fedtindhold har sværere ved at holde sammen, når den koges. Varen indeholder dermed gluten fra hvedemelet, hvilket en klassisk 38 %-piskefløde normalt ikke gør.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 697 kJ/168 kcal, 15 gram fedt (heraf 9,3 gram mættede fedtsyrer), 6 gram kulhydrat (heraf 4,1 gram sukkerarter), 3,2 gram protein og 0,09 gram salt. Kulhydratindholdet på 6 gram er højere end i en almindelig fløde uden hvedemel, hvor kulhydrat typisk kommer udelukkende fra mælkesukker (laktose).

Madlavningsfløde med 15 % fedt er lavet til varme retter, hvor flødens jævnende og smagsforstærkende egenskab er vigtigere end den svulmende konsistens fra piskning: en cremet pastasauce, en carbonara eller en suppe, hvor fløden røres i mod slutningen. Fordi fedtindholdet er lavere, tåler den kortere kogetid uden at skille, men den kan ikke piskes stiv som en 38 %-fløde. Kartonen skal opbevares på køl og bruges inden den trykte dato; en åbnet karton bør lukkes tæt og bruges op inden for få dage.