Madeira sild i bidder

Glasset på 580 gram koster 32,00 kr. hos Bilka til tilbudsprisen, ned fra normalprisen på 42,25 kr. Det giver 55,17 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, mod 72,84 kr. pr. kilo til normalprisen — en besparelse på 17,67 kr. pr. kilo, hvis man handler, mens tilbuddet står ved. Til sammenligning koster Salling Kryddersild i bidder fra samme kategori i vores udtræk 79,88 kr. pr. kilo til normalpris — Madeira-sildene er altså billigere pr. kilo end kryddersildene, selv til Madeira-glassets normalpris på 72,84 kr.

Sild i bidder udgør 35 % af glassets indhold, hvoraf hele 92 % er selve sildekødet, resten salt og eddike fra eddikemodningen. Lagen er bygget op af sukker, vand, løg, tomatpuré (9 %) og en lille andel madeira (0,8 %) sammen med rapsolie og en række fortykningsmidler og syreregulerende midler, der giver lagen dens tykke, let syrlige konsistens.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 757 kJ/180 kcal, 5,4 gram fedt (heraf 1,2 gram mættede fedtsyrer), 28 gram kulhydrat (heraf 26 gram sukkerarter — hovedsageligt fra sukkeret i lagen), 5,1 gram protein og 2,6 gram salt. Det relativt høje sukkerindhold i lagen er typisk for denne type marinerede sildeprodukter, hvor sødme og syre balancerer hinanden.

Madeira sild er en klassisk dansk frokostret, der traditionelt serveres direkte fra glasset som pålæg på rugbrød eller som en del af det store frokostbord. Den søde, let krydrede lage med et strejf af madeira adskiller sig fra de mere skarpe, eddikebaserede sildetyper og passer godt til en frokost, hvor man ønsker en mildere, sødere sildevariant.

Med en kilopris under de andre sildeprodukter i samme udtræk er glasset et af de billigere valg til frokostbordet, målt rent på pris pr. kilo blandt de sildevarer, RadarSuper har registreret fra Bilka i dette udtræk.