Madbrød

Pakken på 330 gram koster 25,95 kr. hos Bilka, svarende til 78,64 kr. pr. kilo. Madbrødet er formet specifikt til at kunne fyldes uden at revne — en lommeform, der adskiller det fra almindeligt franskbrød eller boller.

Ingredienslisten: hvedemel, vand, durumhvedemel, tørret surdej (hvedemel, surdejskultur), olie af oliven pomace, fermenteret hvedemel, salt tilsat jod, tørgær, sukker samt melbehandlingsmidler (enzymer fra hvede og E 300, askorbinsyre). Drysset udenpå er ekstra hvedemel. Kan indeholde spor af sesamfrø. Durumhvedemel og den fermenterede hvedemel-andel er det, der giver brødets krumme den elasticitet, som gør, at det kan bøjes og fyldes uden at gå i stykker.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1107 kJ/265 kcal, 2,7 gram fedt (heraf kun 0,5 gram mættet — brødet er stort set fedtfattigt), 49 gram kulhydrat (heraf kun 1,1 gram sukkerarter), 2,4 gram kostfibre, 9,4 gram protein og 1,4 gram salt. Det er en typisk næringsprofil for hvidt hvedebrød, med lavt fedt- og sukkerindhold og en beskeden mængde kostfibre.

Lun brødene et par minutter i ovnen eller på grillen, før de fyldes — det gør dem mere bøjelige og fremhæver den lette olivenolie-smag. Fyld med kød, salat og dressing til en hjemmelavet pita eller sandwich, eller server dem simpelt som tilbehør til supper og salater i stedet for almindeligt brød.