Måltidssalat m. rejer og orientalsk inspireret dressing

Bakken på 400 gram koster 45,00 kr. hos Bilka, svarende til 112,50 kr. pr. kilo. Måltidssalaten fra Salling NU hører til i køledisken med de færdiglavede retter, og kiloprisen ligger, som den plejer at gøre for tilberedte salater med skaldyr: der betales for arbejdet med at koge pasta, marinere rejer og røre en dressing sammen, ikke kun for de rå råvarer. Til sammenligning koster den grove skinkesalat i dette udtræk 67,80 kr. pr. kilo — rejesalaten er dyrere pr. kilo, hvilket hænger godt sammen med, at rejer er en dyrere proteinkilde end skinke.

Salaten er bygget op om fire hovedbestanddele: 24 % kogt pasta, 15 % rejer (heraf 98 % rene rejer), 14 % kinakål og 13 % en orientalsk inspireret dressing af solsikkeolie, sojasauce, sukker, limekoncentrat, eddike og chilipuré. Dertil kommer agurk, radise, pak choy, radicchio og 4 % sojabønner samt sesamfrø, som giver den sprødhed, der binder retten sammen. Deklarationen viser flere allergener, man skal kende: hvede (i pastaen og sojasaucens hvedemel), skaldyr (rejerne) og soja (sojabønnerne og sojasaucen), samt sesamfrø.

Som færdigret er salaten tænkt til at blive spist kold, lige fra køl — til frokost på arbejdet, i skolen eller som en hurtig middag på en varm dag, hvor komfuret godt kan blive slukket. Den orientalske dressing med lime, chili og sojasauce adskiller retten fra de mere klassiske danske kartoffel- og pastasalater; det er en smagsprofil, der læner sig op ad asiatisk gadekøkken snarere end frokostbordets traditionelle tilbehør.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 524 kJ/125 kcal, 7,4 gram fedt (heraf 0,7 gram mættet), 9,5 gram kulhydrat (heraf 2,3 gram sukkerarter), 4,7 gram protein og 0,75 gram salt. Det er en forholdsvis let ret målt på kalorier — hele bakken på 400 gram lander samlet omkring 500 kcal — men saltindholdet betyder, at en hel bakke giver knap 3 gram salt, hvilket er værd at have med i resten af dagens måltider.

Prisen på 45,00 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund; der er ikke tale om en tilbudsvare. Datoen på låget bestemmer holdbarheden, og som al kold mad med kogte rejer bør salaten opbevares på køl og spises samme dag, den åbnes.