Lyse vekaoknapper

En pose Lyse vekaoknapper fra Spangsberg på 160 gram koster 30,01 kr. hos Bilka, svarende til 187,56 kr. pr. kilo. Det er den almindelige hyldepris. Vekaoknapperne ligger i kiosken under chokolade, kategorien marcipan, nougat m.m., og er tænkt som overtræk til konfekture og bagværk.

Ingredienslisten er kort: sukker, helt hærdet palmekerneolie, skummetmælkspulver, fedtfattigt kakaopulver, emulgatorerne E 492 (sorbitanester) og E 322 (lecithin) samt aroma. Det er værd at bemærke, at der ikke indgår kakaosmør i ingredienslisten — fedtet kommer i stedet fra helt hærdet palmekerneolie. Uden kakaosmør opfylder produktet ikke EU's definition på chokolade, selvom navnet 'vekaoknapper' og det kakaobaserede farvestof kan give indtryk af det. Det gør ikke produktet ringere til sit formål — smeltet overtræk til kager og konfekt — men det er en reel, verificerbar forskel fra ægte chokolade.

Pr. 100 gram indeholder knapperne 2.350 kJ/560 kcal, 35 gram fedt, hvoraf hele 34 gram er mættet — næsten al fedtet i produktet er altså mættet, hvilket er typisk for helt hærdet (hydrogeneret) palmekerneolie, der bruges netop for sin stabile smeltestruktur — samt 54 gram kulhydrat, alt sammen sukkerarter, og 5,5 gram protein.

Produktet indeholder mælk direkte i ingredienslisten og kan indeholde spor af hvede, byg, soja, æg, jordnødder, mandler, pistacienødder, hasselnødder og valnødder — en bred sporliste, typisk for produkter fremstillet på samme linjer som andre konfektureprodukter. Knapperne smelter jævnt ved opvarmning og bruges klassisk til at dyppe, overtrække eller dekorere kager, småkager og hjemmelavet konfekt, hvor de giver en glat, skinnende overflade uden at kræve tempereringen, ægte chokolade normalt kræver.

Over halvdelen af de 560 kcal pr. 100 gram kommer fra fedt, og næsten alt det fedt — 34 af 35 gram — er mættet, hvilket direkte afspejler den helt hærdede palmekerneolie, der her erstatter kakaosmør som produktets primære fedtkilde.