Linguine m. fuldkorn øko

Pakken på 500 gram koster 31,95 kr. hos Bilka, svarende til 63,90 kr. pr. kilo — nøjagtig samme kilopris, som Il Fornaios spaghetti med fuldkorn koster i samme sortiment. De to facon-varianter af den økologiske fuldkornspasta er prissat helt ens pr. kilo hos producenten, så forskellen mellem dem ligger alene i formen, ikke i pengepungen.

Ifølge varens egen beskrivelse er linguinen udviklet i samarbejde med en navngiven producent fra Veneto, og durumkernerne males seks gange, inden dejen presses gennem forme af bronze og tørres nænsomt. Det er en mere omstændelig proces end den, man finder bag en almindelig industriel pasta, og den giver ifølge beskrivelsen en tekstur og smag, der adskiller sig fra en glat, teflonpresset linguine. Ingredienslisten er kort: 100 % italiensk durumhvede og vand, hvor hvedet er markeret med stjerne i den originale deklaration — det betyder, at hveden er økologisk avlet. Varen kan desuden indeholde spor af soja og sennep, ifølge mærkningen.

Næringsindholdet pr. 100 gram tør pasta er 1.490 kJ/352 kcal, 1,5 gram fedt, 70 gram kulhydrat, 5 gram kostfibre og 12 gram protein, med et saltindhold på blot 0,01 gram — stadig stort set fraværende, om end en anelse højere end i spaghettivarianten fra samme producent (0,003 gram), hvilket sandsynligvis skyldes en mindre variation i produktionen mellem de to charger.

Producenten foreslår at servere linguinen med blåmuslinger, eller i en enklere udgave med olie, salt, peber og friskrevet parmesan — en form, der ifølge beskrivelsen egner sig til at holde på sauce og skaldyrsjuice bedre end en tyndere pastatype. Prisen på 31,95 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund; der er ingen aktiv kampagne på varen lige nu.

Som med spaghettivarianten fra samme producent er kogetiden ikke oplyst i denne udtræk, men følger normalt anvisningen på selve emballagen for durumhvedepasta. Prisen på 31,95 kr. gælder, uanset om man vælger linguine eller spaghetti fra Il Fornaios økologiske fuldkornsserie — begge er på hylden i samme udtræk til samme kilopris, så det ikke er nødvendigt at vælge ud fra prisen alene.