Lievio tørgær

Beholderen på 100 gram koster lige nu 18,00 kr. hos Bilka som tilbud — normalprisen er 28,10 kr., en besparelse på 10,10 kr. svarende til knap 36 % af normalprisen. Omregnet til kilopris giver tilbuddet 180,00 kr. pr. kilo, mod 281,00 kr. pr. kilo til normalpris. Varen indgår desuden i denne uges tilbudsavis fra Bilka.

Det er italiensk tørgær, fremstillet af Caputo, en kendt mølle- og gærproducent inden for pizzabagning. Ingredienslisten er kort: naturlig gær (Saccharomyces cerevisiae) og emulgatoren sorbitan monostearat. Varen kan indeholde spor af hvede, hvilket er relevant for personer med hvedeallergi, selvom selve gæren ikke er hvedebaseret.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1409 kJ/336 kcal, 5,7 gram fedt (1 gram mættet), 14,25 gram kulhydrat — heraf 14 gram sukkerarter — og hele 43,7 gram protein. Det høje proteinindhold er karakteristisk for tørret gær som råvare, ikke et tegn på, at produktet er tænkt som en proteinkilde i kosten — det bruges i så små mængder pr. bagning, at næringsindholdet i praksis er irrelevant for den færdige dej.

Beholderen er genlukkelig, hvilket gør det nemt at opbevare resten efter brug. Caputo-gæren er tænkt til alle typer hævning og bruges ofte til at lave morgenboller eller sprødt flute til en sandwich — den italienske oprindelse gør den også til et naturligt valg til hjemmebagt pizzadej. Følg altid doseringsvejledningen på pakken, da mængden gær pr. kilo mel varierer med opskriften.