Liba fladbrød

Posen med fladbrød fra Liba vejer 340 gram og koster 10,95 kr. hos Bilka, svarende til 32,21 kr. pr. kilo. Fladbrødene ligger i brødafdelingen sammen med resten af udvalget af madbrød og er tænkt som en fleksibel base, man selv fylder efter behov, i modsætning til et færdigt formbrød.

Ingredienslisten er kort og enkel: hvedemel, vand, sukker, gær, salt og bygmalt. Bygmalt bruges i mange brødtyper som en naturlig kilde til enzymer og sukker, der hjælper gæren med at arbejde og bidrager til brødets farve og let sødlige smag under bagningen — det er en klassisk ingrediens i fladbrød og andre gærbrød, ikke et usædvanligt tilsætningsstof. Med hvedemel som hovedingrediens indeholder fladbrødene gluten og er derfor ikke egnet ved cøliaki eller glutenallergi.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 1150 kJ svarende til 280 kcal, 1,2 gram fedt, heraf 0 gram mættede fedtsyrer, 56 gram kulhydrat, heraf 3,3 gram sukkerarter, 9 gram protein og 0,97 gram salt. Det lave fedtindhold på kun 1,2 gram pr. 100 gram er typisk for fladbrød sammenlignet med mere fedtholdige bagværkstyper som croissanter eller boller tilsat smør — fladbrødets enkle sammensætning af mel, vand, gær og salt holder energiindholdet og fedtprocenten nede.

Fladbrød kan nydes på flere måder og er en af de mest alsidige brødtyper i køkkenet. De kan fyldes med alt, hvad hjertet begærer, og rulles sammen eller foldes til en wrap, eller bruges som tilbehør til dip, hvor stykker af brødet rives af og dyppes. En klassisk anvendelse er at fylde fladbrødet med frisk salat, agurk, tomat, kebab og en krydret dressing, hvor de forskellige elementer tilsammen skaber en fyldig og velafbalanceret smagsoplevelse — det sprøde fra grøntsagerne, det saftige fra kødet og det bløde fra selve brødet. Fladbrødene kan også ristes let på panden eller i en toaster for at give dem en sprødere overflade, inden de fyldes. Opbevares tørt ved stuetemperatur, og posen bør lukkes tæt mellem hver gang for at holde brødet blødt og undgå udtørring. Prisen på 10,95 kr. for 340 gram er den registrerede pris i skrivende stund, uden kampagne at tage stilling til.