Leverpostej

Bakken på 500 gram koster 13,95 kr. hos Bilka, svarende til 27,90 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris — ingen kampagne at vente på i skrivende stund. Leverpostejen sælges under Budget-mærket, discountlinjen i Bilkas eget sortiment, og hører til i køledisken.

Ingredienslisten følger den klassiske danske opskrift: 31 % griselever, grisespæk, vand, hvedemel, løg, salt, sukker, peber, kardemomme, allehånde, konserveringsmidlerne E 200 og E 270 samt det surhedsregulerende middel E 327 og timian. E 200 er sorbinsyre og E 270 mælkesyre, begge helt almindelige konserveringsmidler i kølevarer med flere ugers holdbarhed, mens E 327 er calciumlactat.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 971 kJ/234 kcal, 19 gram fedt (heraf 7,1 gram mættet), 5,5 gram kulhydrat, 1,1 gram sukkerarter, 10 gram protein og 2,1 gram salt. Det er tal, der er typiske for klassisk leverpostej: et fedtholdigt pålæg, hvor lever og spæk bærer smagen.

Varen indeholder hvedemel og dermed gluten — relevant ved cøliaki eller glutenintolerance. Ingredienslisten nævner ingen mælkebaserede ingredienser, men tjek altid emballagens egen deklaration, som er den juridisk gældende, især ved allergi.

Leverpostej hører til blandt de mest almindelige pålægstyper i danske madpakker og på frokostborde, og bakken på 500 gram er tænkt til hverdagens forbrug over flere dage. Den kan spises kold direkte på rugbrødet, gerne med syltet agurk eller rødbeder, eller lunes i ovnen et kvarters tid, til overfladen bobler og tager farve, og serveres derefter varm med bacon og champignon. En åbnet bakke bør stå tildækket på køl og bruges inden for få dage; resten kan fryses i portioner.