Flødeleverpostej

En bakke på 200 gram koster 14,95 kr. hos Bilka, svarende til 74,75 kr. pr. kilo. Flødeleverpostej fra Tulip adskiller sig fra den klassisk krydrede leverpostej ved at være rørt med fløde og æble, hvilket giver en mildere, cremet konsistens og et strejf af sødme, som den traditionelle udgave med kun peber, kardemomme og allehånde ikke har.

Varedeklarationen viser 30 % griselever og en portion grisespæk som base, tilsat 8 % fløde og 7 % æbler, samt hvedemel, sukker, løg og krydderier. Postejen er ifølge producentens egne oplysninger fremstillet i Danmark af dansk gris. Blandt tilsætningsstofferne findes konserveringsmidlerne E 200 (sorbinsyre) og E 202 (kaliumsorbat), antioxidanten E 300 samt de surhedsregulerende midler E 300, E 270 og E 327, der holder postejen stabil og med lang holdbarhed i køledisken.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 973 kJ/234 kcal, 18 gram fedt — heraf 7 gram mættet fedt — 7,9 gram kulhydrat, hvoraf 3,3 gram er sukkerarter, primært fra æble og tilsat sukker, samt 10 gram protein og 1,9 gram salt. Sukkerindholdet er højere end i en klassisk leverpostej uden frugt, netop fordi æblerne bidrager med naturlig sødme til opskriften.

Hvedemel gør, at postejen indeholder gluten, hvilket er værd at bemærke for allergikere — tjek altid den fysiske emballage, som er den juridisk gældende deklaration. Postejen hører hjemme i køledisken, både før og efter åbning, og en åbnet bakke bør bruges inden for få dage, opbevaret tildækket og med en ren kniv ved hver brug.

I brug fungerer flødeleverpostejen både koldt og lunt: kold på rugbrød med et tyndt lag syltede agurker eller rødbeder, hvor æblets sødme balancerer det syrlige, eller lun i ovnen, til overfladen bobler let, og så toppet med bacon eller champignon. Med en pris på 14,95 kr. for 200 gram er kiloprisen på 74,75 kr. det tal, der er værd at holde øje med, hvis der senere dukker et større format op til sammenligning.