Let mayonnaise

Bøtten på 375 gram koster 19,00 kr. hos Bilka, svarende til 50,67 kr. pr. kilo. Det er normalprisen, uden aktuelt tilbud.

Let mayonnaise fra K-Salat er, ifølge producenten, lavet med 50 % mindre fedt end virksomhedens klassiske mayonnaise, men med samme cremede konsistens og smag som målsætning. Næringsdeklarationen viser 33 gram fedt pr. 100 gram — et tal, der giver mening at holde op mod, at almindelig mayonnaise typisk ligger omkring 70-80 gram fedt pr. 100 gram (som for eksempel Heinz Seriously Good Mayonnaise i samme udtræk, med 70 gram fedt pr. 100 gram). 33 gram er altså markant lavere, men ikke 'fedtfrit' — det er stadig en fedtholdig sauce, bare mindre fed end den klassiske udgave.

Ingredienslisten viser vand og 33 % rapsolie som de to første og største bestanddele, efterfulgt af modificeret stivelse (som binder vandet og olien sammen og erstatter noget af det fedt, der ellers ville give konsistens), pasteuriserede æggeblommer, sukker, estragoneddike, salt, koncentreret citronsaft og dextrose. Der er desuden tilsat farvestof (E160a), konserveringsmiddel (E202), et surhedsregulerende middel (E270) samt stabilisatorerne E415 og E466 — typiske tilsætningsstoffer i letprodukter, hvor stabilisatorerne skal kompensere for det reducerede fedtindhold, som ellers ville give konsistensen naturligt.

Producenten foreslår tre anvendelser: i en hjemmelavet burger, på en rugbrødsmad med æg og rejer, eller som dip til håndskårne pommes frites. I dette udtræk fra Bilka er K-Salats let mayonnaise den billigste af tre mayonnaiser pr. mængde: 50,67 kr. pr. kilo mod Hellmann's Hvidløgsmayonnaise til 60,00 kr. pr. liter (i tilbud) og Heinz Seriously Good Mayonnaise squeezer til 81,82 kr. pr. liter (også i tilbud) — værd at bemærke, at de to sidste priser er tilbudspriser, mens K-Salats er normalprisen.