Lasagneplader m. 20% æg

Pakken på 250 gram lasagneplader med 20 % æg fra Salling koster 15,49 kr. hos Bilka, svarende til 61,96 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris uden aktuel tilbudskampagne. En pakke på 250 gram rækker typisk til en almindelig ovnfast form til 4-6 personer, afhængigt af hvor tykt lagene af plader og sauce bygges op i formen.

Ingredienslisten er kort: hvedemel, semulje af durumhvedemel, 20 % æg og vand. Kan indeholde spor af soja og sennep. De 20 % æg er en relativt høj andel for pastaplader — mange billigere pastavarianter er lavet udelukkende af hvedemel og vand uden æg overhovedet — og ægindholdet er det, der giver pladerne deres gule farve, en fastere struktur og en mildt rund smag sammenlignet med den rene vand-og-melbaserede pasta.

Durumhvedesemulje er den grovere, protein- og glutenrige del af durumhveden, som traditionelt bruges til pasta, fordi den giver dejen den nødvendige elasticitet og bid — det er samme råvare, der ligger bag klassisk italiensk tørret pasta. Kombinationen af almindeligt hvedemel og durumsemulje i denne opskrift giver plader, der er tynde nok til at lægge i lag, men stadig faste nok til at holde formen gennem bagningen i ovnen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1163 kJ / 275 kcal, 2,6 gram fedt (heraf 0,7 gram mættet), 52 gram kulhydrat (heraf 1,3 gram sukker), 9,8 gram protein og kun 0,08 gram salt. Det lave saltindhold er typisk for tør pasta, hvor saltet primært tilsættes senere i tilberedningen — i kogevandet til almindelig pasta, eller via saucen og osten i en lasagne, hvor pladerne selv bidrager meget lidt salt til den samlede ret.

Pladerne lægges i lag skiftevis med sauce — kød-, grøntsags- eller ostesauce — i et ovnfast fad, afsluttet med sauce og gerne revet ost på toppen, og bages efter anvisningen på emballagen, til pladerne er møre og gennembagte. Opbevar den uåbnede pakke tørt ved stuetemperatur. Der er hverken pant eller aldersgrænse på varen.