Lasagneplader glutenfri

Posen på 250 gram koster 40,20 kr. hos Bilka, svarende til 160,80 kr. pr. kilo. Det er glutenfrie lasagneplader, hvor kiloprisen ligger næsten identisk med en økologisk udgave fra Urtekram i samme udtræk: 250 gram til 40,10 kr., svarende til 160,40 kr. pr. kilo — en forskel på blot 0,40 kr. pr. kilo, selvom opskrifterne bag de to plader er forskellige.

Varedeklarationen viser: majsstivelse, sojamel, kartoffelmel, risstivelse og emulgator (mono- og diglycerider af fedtsyrer). Sammensætningen af fire forskellige stivelses- og meltyper plus en emulgator er en mere kompleks opskrift end Urtekrams to-ingrediens majs-/risudgave, og det er netop denne kompleksitet, der giver pladerne et andet nærings- og bindingsprofil, herunder et højere protein- og fiberindhold via sojamelet.

Pladerne bruges som almindelige lasagneplader: lægges i lag med fyld og sauce og bages i ovnen, til lagene er møre og bundet sammen. Emulgatoren i deklarationen bidrager til at holde stivelsesblandingen sammen under bagning, hvilket kan give en mere stabil pladestruktur sammenlignet med en simplere opskrift uden emulgator.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 1532 kJ/362 kcal, 3,3 gram fedt (heraf 1,1 gram mættet), 70 gram kulhydrat (heraf 0,9 gram sukkerarter), 4,8 gram kostfibre, 11 gram protein og 0,01 gram salt. Sammenlignet med Urtekrams økologiske majs-/risplader i samme udtræk (6,1 gram protein og 1,6 gram kostfibre pr. 100 gram) har disse plader et markant højere protein- og fiberindhold — en forskel, der stammer direkte fra sojamelet i opskriften.

Prisen på 40,20 kr. er den almindelige hyldepris — der er ingen kampagne at vente på i skrivende stund. Pladerne opbevares tørt ved stuetemperatur, som andre tørrede pastaprodukter.