Lasagneplader forkogt

Posen på 500 gram koster 9,95 kr. hos Bilka, svarende til 19,90 kr. pr. kilo. Det er forkogte lasagneplader fra Sallings eget mærke — tørret pasta, der er dampet eller forkogt under produktionen, så pladerne er klar til at gå direkte i formen uden separat kogning først.

Varedeklarationen er den korteste af samtlige produkter i dette udtræk fra Bilkas sortiment: durumhvedemel. Det er den eneste ingrediens angivet som sådan — pastaen kan desuden indeholde spor af æg og soja fra produktionen, men ingen af delene er en tilsat ingrediens i selve opskriften. Durumhvede er den hvedesort, der traditionelt bruges til tørret pasta, netop fordi dens høje glutenindhold giver en fast, elastisk struktur, der holder formen under tilberedning.

Pr. 100 gram indeholder pladerne 1517 kJ/358 kcal, 1,7 gram fedt (heraf 0,4 gram mættede fedtsyrer), hele 72 gram kulhydrat, heraf 2,2 gram sukkerarter, 12 gram protein og 0 gram salt. Det høje kulhydratindhold på 72 gram pr. 100 gram er typisk for tørret pasta generelt, mens saltindholdet på 0 gram bekræfter, at der ikke er tilsat salt i selve pastaen — al salt i den færdige ret kommer fra fyld, sauce og ost.

Fordelen ved forkogte plader er tidsbesparelsen: der er ikke behov for at forkoge pladerne separat i en gryde, før de lægges i lasagneformen — de absorberer den nødvendige væske fra saucen under bagningen i ovnen. Det gør dem hurtigere at bruge end klassiske, rå lasagneplader, samtidig med at resultatet bliver tilsvarende.

Til 9,95 kr. for 500 gram er kiloprisen på 19,90 kr. den laveste blandt samtlige produkter i dette udtræk fra Bilkas sortiment — hvilket giver god mening, da tørret pasta generelt hører til de billigste basisvarer i et dansk køkken. Pladerne bruges klassisk til en traditionel lasagne med oksekød, bechamelsauce og ost, men fungerer lige så godt i en grøntsagslasagne med squash, gulerødder og aubergine.