Lasagne bolognese

Bakken på 525 gram koster 40,50 kr. hos Bilka, svarende til 77,14 kr. pr. kilo. Lasagne bolognese fra Salling Princip er en dybfrossen færdigret, der kan gå direkte fra fryseren til ovnen efter pakkens anvisning, uden optøning eller yderligere tilberedning af hverken kødsauce, bechamel eller pasta.

Ingredienslisten viser en opbygning i tre hovedlag: 46 % kødsauce (tomatpuré, heraf 36 % hakket oksekød, løg, gulerod, selleri, hvedemel, rødvin, smør, solsikkeolie, salt, skummetmælkspulver, sukker, sort peber, piskefløde, muskatnød, rosmarin, salvie og laurbærblad), 30 % bechamelsauce (vand, hvedemel, skummetmælkspulver, smør, piskefløde, Pecorino-ost af fåremælk, salt, sukker og muskatnød), samt kogte pastaplader af durumhvedemel, vand og æg. Øverst er der drysset Grana Padano-ost (mælk, salt, animalsk osteløbe og konserveringsmidlet E 1105, æggelysozym) og persille. Retten kan indeholde spor af soja og sennep.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 592 kJ/141 kcal, 6,7 gram fedt (heraf 3,9 gram mættet), 12 gram kulhydrat (heraf 2,7 gram sukkerarter), 7,8 gram protein og 0,88 gram salt — et forholdsvis moderat kalorietal for en lasagne, formentlig fordi bakken samlet set vejer en del, og kalorietallet dermed er regnet pr. 100 gram af den samlede, relativt fugtige ret.

Brug af to forskellige oste — Pecorino i bechamelen og Grana Padano ovenpå — giver retten to lag af osteskarphed frem for kun én. Lasagnen tilberedes efter pakkens anvisning direkte i ovnen og kan serveres, som den er, eller sammen med en frisk salat og en baguette for at runde måltidet af.

Lasagnen hører i Bilkas frostafdeling til under færdigretter, en bred kategori, der spænder fra enkle pastaretter til mere sammensatte gryderetter — alle kendetegnet ved, at det meste af tilberedningen allerede er gjort, inden varen fryses ned. Bakken er ikke en del af den aktuelle tilbudsavis, så 40,50 kr. er den normale pris. Fordi frosne færdigretter generelt prissættes efter en kombination af råvarer og selve produktionsprocessen — flere lag, som her, betyder mere håndtering end en simpel enkeltret — ligger kiloprisen på 77,14 kr. i den midterste ende for kategorien, hverken blandt de simpleste enkeltkomponent-retter eller de mest forarbejdede færdigretter med mange ingredienser og et højere antal E-numre.