Lakrids m. mælkechokolade og lakridspulver

Posen på 120 gram koster 31,95 kr. hos Bilka, svarende til 266,25 kr. pr. kilo. Der er ingen tilbudspris registreret på varen i øjeblikket — 31,95 kr. er normalprisen. Det er en fyldt lakridsslik fra det finske mærke Panda, hvor blød lakrids er kombineret med mælkechokolade og lakridspulver i samme pose.

Ingredienslisten afslører en ret sammensat slikvare: sukker, kakaosmør, hvedemel, sødmælkspulver, kakaomasse, melasse, sukkersirup, glucosesirup, lakridsekstrakt, majsstivelse, ammoniumchlorid — det salte lakridssalt, der giver den salte bid — skummetmælkspulver, lecithin som emulgator, farvestoffet E153 og aromaerne anisolie og vanillin. Kakaosmør og kakaomasse er markeret som Rainforest Alliance-certificeret, mens resten af ingredienserne ikke bærer nogen certificeringsmærkning. Bemærk for allergikere: posen indeholder både hvedemel og flere mælkeprodukter, angivet med versaler på deklarationen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1937 kJ svarende til 462 kcal, 20 gram fedt hvoraf 12 gram er mættet, 64 gram kulhydrat hvoraf 49 gram er sukkerarter, 4,5 gram protein og 0,28 gram salt. Det er tal, der placerer varen som en fedt- og sukkerholdig slikpose, hvilket ikke er overraskende for kategorien — fyldt lakrids med chokolade er en af de mere kalorietunge undergrupper inden for slik, netop fordi chokoladelaget lægger sig oven i den i forvejen sukkerholdige lakridsbund.

Den blandede smag af blød lakrids og mælkechokolade er Pandas kendetegn, og posen er tænkt til deling — enten hældt i en skål til en hyggeaften eller taget med som slik på farten. Ammoniumchlorid, det stof der giver salmiaklakrids sin karakteristiske salte, skarpe smag, er til stede i mindre mængde end i ren salmiaklakrids, hvilket giver en mildere, mere afbalanceret smag end de kraftigste salmiakprodukter på markedet. Opbevares posen tørt og lukket efter åbning, holder konsistensen sig blødest længst.

Kategorien fyldt lakrids med chokolade adskiller sig fra ren skumfidus- eller bolsjeslik ved, at chokoladelaget kræver en ekstra produktionsproces og typisk et højere fedtindhold i opskriften — hvilket forklarer, hvorfor kiloprisen på denne type slik generelt ligger over simple bolcher. Panda er et finsk slikmærke, og lakridsstilen med et strejf af salmiak i lakridspulveret er typisk for nordisk lakridstradition, hvor den milde salte bid balancerer sødmen fra chokoladen. Opbevaring ved stuetemperatur, tørt og lukket, bevarer bedst den bløde konsistens, som er lakridsens kendetegn — for koldt eller for varmt kan enten hærde eller blødgøre teksturen unødigt. Med fire forskellige smagsvarianter i samme pose, som varen selv beskriver det, er formatet tænkt til variation snarere end en ensartet smagsoplevelse fra start til slut.