Lagkagebunde m. kakao

Pakken på 340 gram koster 29,25 kr. hos Bilka, svarende til 86,03 kr. pr. kilo. Det er tre kakaolagkagebunde fra Sallings eget mærke, allerede bagt og delt, så de er klar til at blive fyldt med creme, syltetøj eller frugt uden at man selv skal stå med ovn, form og en skarp kniv til at dele bunden.

Ingredienslisten er typisk for en industribagt sukkerbrødsbund: sukker, hvedemel, æg, 5 % fedtfattigt kakaopulver, hvedestivelse, det fugtighedsbevarende middel E 422, vand, hævemidlerne E 450 og E 500, emulgatorerne E 471 og E 475, fyldende invertsukker, skummetmælkspulver, salt, konserveringsmidlerne E 202 og E 281 samt vaniljearoma. Bundene indeholder dermed både æg, gluten og mælk, hvilket er relevant ved allergi. Konserveringsmidlerne er en del af grunden til, at bundene kan opbevares uden for køl, indtil pakken åbnes, og at de holder sig bløde og saftige i længere tid end en hjemmebagt sukkerbrødsbund typisk gør.

Fordi bundene allerede er delt i tre lag, spares det trin at bage og skære en sukkerbrødsbund selv — man skal blot lægge fyld imellem lagene. Kakaosmagen egner sig til klassiske kombinationer som chokoladecreme og hindbær, eller en simpel flødeskumsfyldning med friske bær, hvor den milde kakaosmag i bunden fungerer som modvægt til sødmen i fyldet. En lagkage med kakaobund er også en oplagt base til en klassisk mokkalagkage med kaffecreme og revet chokolade, hvor den let bitre kakaosmag understøtter kaffenoterne uden at overdøve dem.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1199 kJ/283 kcal, 3,1 gram fedt (heraf 1,5 gram mættet), 57 gram kulhydrat (heraf 33 gram sukkerarter), 5,9 gram protein og 1,2 gram salt. Det er et sukkerholdigt, men forholdsvis fedtfattigt bagværk — typisk for en sukkerbrødsbund, hvor det er ægget og luften, der giver strukturen, ikke smør eller olie. Det lave fedtindhold betyder samtidig, at bunden i sig selv er relativt tør, og at det først er fyldet imellem lagene, der giver lagkagen dens fulde, cremede karakter.

Der er ikke registreret andre lagkagebunde i dette udtræk at sammenligne kiloprisen med, så 86,03 kr. pr. kilo er det faste tal for netop denne pakke. Prisen på 29,25 kr. er den almindelige hyldepris — der er ingen tilbudskampagne at vente på i dette udtræk. Pakken bør opbevares tørt og ved stuetemperatur, indtil den åbnes og fyldes.