Lagkagebunde

Posen med lagkagebunde på 250 gram koster 31,43 kr. hos Bilka, svarende til 125,72 kr. pr. kilo. Bundene er lyse, luftige og tænkt som byggeklodsen i en klassisk dansk lagkage — selve arbejdet er allerede gjort, tilbage står kun samling og pynt.

Varedeklarationen viser en typisk sukkerbrødsdej: hvedemel, sukker, æg, hvedestivelse, vallepulver (fra mælk), stabilisatorerne E 422 og E 412, de vegetabilske emulgatorer E 471 og E 475, glukosesirup, skummetmælkspulver, hævemidlerne E 450i og E 500, salt, vaniljearoma og det syreregulerende middel E 330. Det er en længere liste end en hjemmebagt sukkerbrødsbund, fordi bundene skal kunne stå på hylden i en periode uden at tørre ud eller synke sammen — stabilisatorerne og emulgatorerne er der for holdbarhedens skyld.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1384 kJ / 331 kcal, kun 2,8 gram fedt (heraf 1 gram mættet), men til gengæld 70 gram kulhydrat (heraf 34 gram sukkerarter) og 6,5 gram protein. Det lave fedtindhold er typisk for sukkerbrødsbunde — det er en let, luftig kagebund uden smør eller olie i selve dejen, hvor sødmen i stedet kommer fra sukkeret.

I samme udtræk af Bilkas sortiment findes to andre kager i samme kategori: Træstammer fra samme mærke, Karen Volf, til 100,55 kr. pr. kilo, og Bastogne Duo fra LU, i tilbud til 46,15 kr. pr. kilo. Lagkagebundene er dermed de dyreste af de tre pr. kilo — hvilket giver mening, da bundene er en råvare til videre bagning (og kræver creme, marmelade og flødeskum for at blive til en færdig kage), mens de to andre er spiseklare produkter.

Bundene er klar til at fyldes med kagecreme, hindbærmarmelade og flødeskum til en klassisk lagkage, men fungerer også skåret i mindre stykker som base til trifli eller lagdesserter i glas.