Kyllingesauce

Flasken på 350 milliliter koster 24,97 kr. hos Bilka, svarende til 71,34 kr. pr. liter — den almindelige hyldepris, uden tilbud i denne prisregistrering. Kyllingesaucen fra Jensens Køkken er en færdiglavet flødesauce bygget op omkring fløde, tomatpuré og paprika, med hønsebouillon som smagsbase.

Ingredienslisten viser vand og fløde som de to første ingredienser, efterfulgt af tomatpuré og 2 % paprika, som giver saucen dens rødlige farve og karakteristiske smag. Hønsebouillonen — lavet af salt, gærekstrakt, aroma, glukosesirup, løg og krydderier — trækker retten i retning af kylling, uden at kød selv indgår i saucen. Der er desuden tilsat flere surhedsregulerende midler, stabilisatorer, en emulgator og to smagsforstærkere (E 635, E 621), som tilsammen holder saucen ensartet og giver den en fyldig, rund smag.

Sammenlignet med Citronsauce fra Beauvais, som findes i samme kategori hos Bilka (Køl > Tilbehør og færdigretter > Saucer), er kyllingesaucen den billigere af de to pr. liter — 71,34 kr. mod 80,00 kr. for citronsaucen på tilbud, eller endnu større forskel mod citronsaucens normalpris på 108,56 kr. pr. kilo.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 359 kJ/86 kcal, 5,3 gram fedt (heraf 3,5 gram mættet), 7,7 gram kulhydrat (heraf 3,7 gram sukker), 1,5 gram protein og 1,8 gram salt — et moderat kalorieindhold for en flødebaseret sauce, med et saltindhold, der er værd at have i baghovedet, hvis retten i forvejen er godt krydret.

Saucen er tænkt til kylling, som navnet antyder, men fungerer også godt til andet lyst kød som svinemørbrad eller kalkun. Server den med sprødstegt kylling og nykogte kartofler eller pommes frites. Flasken hører til i køleafdelingen og skal opbevares koldt både før og efter åbning. Ryst eller rør godt igennem inden brug, da fløde- og tomatbaserede saucer kan skille en smule ved henstand.