Kyllingepostej øko

Bakken på 200 gram koster 16,95 kr. hos Bilka, svarende til 84,75 kr. pr. kilo. Det er en økologisk postej — hele 34 % kyllingelever, mærket med stjerne for økologisk i varedeklarationen — fra mærket Friland Økologi. I dette udtræk er der flere andre pålægsvarer fra køl at holde tallet op imod: den røgede clubskinke fra Slagteren lå på 70,00 kr. pr. kilo (3-kilos pakke), hotdogpølserne fra Langelænder på tilbud lå på 66,67 kr. pr. kilo, og baconskiverne fra Tulip på 98,53 kr. pr. kilo. Kyllingepostejen ligger altså midt imellem — dyrere end skinke og pølser, billigere end bacon — men det er fire vidt forskellige kødvarer, så forskellen afspejler råvaren snarere end at nogen af dem generelt er den billige eller dyre løsning i kølediskens pålægshylde.

Varedeklarationen: 34 % kyllingelever, kyllingeskind, vand, tapiokastivelse, løg, æble, salt, peber, ingefærpulver og muskatnøddepulver — samtlige ingredienser markeret med stjerne som økologiske. Det er en kortere liste end de fleste postejer på markedet, uden fyldstoffer af hvedemel eller konserveringsmidler, og med frugt (æble) som en del af den runding, der giver postejen dens karakter.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 830 kJ/200 kcal, 15 gram fedt (heraf 4,5 gram mættede fedtsyrer), 6,2 gram kulhydrat (heraf 1,8 gram sukkerarter), 9,8 gram protein og 1,6 gram salt. Det er et lavere kalorie- og fedtindhold end en klassisk leverpostej af svinelever, som typisk ligger tættere på 230-250 kcal og 19 gram fedt pr. 100 gram — kyllingelever er generelt en magrere råvare end svinelever og spæk.

Postejen bruges klassisk som pålæg på rugbrød eller franskbrød, gerne med syltede agurker eller rødbeder til at bryde det fede. Den bløde, cremede konsistens gør den også velegnet i en madpakke, hvor den er nem at smøre uden at blive tør i løbet af formiddagen. En anbrudt bakke skal opbevares tildækket på køl og bruges inden for få dage — brug altid en ren kniv for at undgå, at postejen tager smag fra andre madvarer i køleskabet. 16,95 kr. er den ordinære pris i dette udtræk, uden kampagne registreret.