Kyllingeoverlår u. ben

Bakken på 1200 gram koster 89,00 kr. hos Bilka, svarende til 74,17 kr. pr. kilo. I dette udtræk er der en anden kylling at sammenligne med: hakket kyllingekød 3-7 % fedt til 81,19 kr. pr. kilo. Forskellen, 7,02 kr. pr. kilo, er den, man typisk ser mellem et helt udskæring og hakket kød af samme dyr — hakning er et ekstra forarbejdningstrin, som lægger sig oveni prisen.

Ingredienslisten er så kort, som en råvare kan være: kyllingeoverlår uden ben. Ingen tilsætningsstoffer, ingen marinade, ingen krydderier — dette er kød i sin rene form, klar til at blive tilberedt efter eget hoved. Overlår er den udskæring, der generelt holder sig saftigere end kyllingebryst under tilberedning, netop fordi den har et højere fedtindhold og en anden muskelstruktur, der tåler varme bedre uden at tørre ud.

Der er ikke opgivet nogen næringsdeklaration for denne vare i dataene her — det er ikke ualmindeligt for rene, uforarbejdede råvarer uden emballage med trykt tabel, men det betyder også, at kalorie- og fedtindhold ikke kan citeres som et faktum for netop denne bakke.

Tilberedningen er alsidig: overlårene kan steges på panden, grilles eller gå i airfryeren, og de tåler generelt længere tilberedningstid end kyllingebryst uden at blive tørre — en fordel, hvis du er lidt usikker på kernetemperaturen. Server dem med dit foretrukne tilbehør, fra ris og salat til bagte kartofler. Kyllingekød skal altid være gennemstegt, inden det spises; kødet er gennemstegt, når saften løber klar og der ikke er rosa kød tilbage ved benet.