Kyllingelårfilet u. skind

Pakken på 700 gram koster 64,95 kr. hos Bilka, svarende til 92,79 kr. pr. kilo. Det er stort set identisk med hakket grisekød i samme udtræk fra Bilkas sortiment, der ligger på 92,38 kr. pr. kilo — to vidt forskellige kødtyper, chicken thigh og hakket svin, der her koster næsten det samme pr. kilo, selvom udskæring og forarbejdning er helt forskellige.

Ingredienslisten er kort: kyllingelårfilet uden skind, uden yderligere tilsætning. Det er råt kød, ikke en marineret eller krydret variant, hvilket betyder, at smagen skal komme fra tilberedningen — marinade, krydderi eller sauce tilføjes hjemme i køkkenet efter behov. Lårfilet er generelt mere saftig end brystfilet, fordi kødet har et højere naturligt fedtindhold, hvilket også gør det mere tilgivende at tilberede uden at blive tørt.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 656 kJ / 157 kcal, 9 gram fedt (heraf 2,4 gram mættede fedtsyrer), 0 gram kulhydrat, 19 gram protein og 0,2 gram salt. Sammenlignet med brystfilet, der typisk ligger lavere i fedt og lidt højere i protein pr. 100 gram, er lårfilet altså en smule federe, men stadig en mager proteinkilde i det store billede.

Bilka beskriver filetten som mør og smagfuld og velegnet til gryderetter, wok, ovnretter og salater. Kødet skal gennemsteges, før det spises — det gælder al fjerkræ, hvor kernetemperaturen skal op på et niveau, hvor kødet ikke længere er rosa ved benet eller midten af stykket. Stegning, grilning og ovnbagning er alle nævnt som egnede metoder, og fordi filetten er uden skind, er den også et lettere valg end kylling med skind tilbage.

700 gram er en pakkestørrelse, der typisk rækker til en familiemiddag med rester, eller kan deles og fryses ned i mindre portioner, hvis man laver mad til færre ad gangen.