Kyllingeinderfilet

Bakken på 1,2 kilo er i tilbud til 89,00 kr. hos Bilka mod normalprisen på 115,00 kr., svarende til 74,17 kr. pr. kilo til tilbudsprisen. Kyllingen er fra Danmark, ifølge oprindelseslandet.

Ingredienslisten er så kort, som den kan blive: "Kyllingeinderfilet." — intet salt, ingen marinade, ingen tilsætningsstoffer. Det er den rene råvare, skåret fra kyllingens inderfilet, som ligger under brystfileten og generelt regnes for det mest møre stykke af kyllingen.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 427 kJ/102 kcal, 0,5 gram fedt (heraf 0,1 gram mættede fedtsyrer), 0 gram kulhydrat, 24 gram protein og 0,11 gram salt. Med kun 0,5 gram fedt og 24 gram protein pr. 100 gram er inderfileten en af de mest magre kødudskæringer i kategorien fjerkræ, hvilket afspejler, at der ikke er tilsat vand, fedt eller marinade.

Kyllingeinderfilet fra en langsommere voksende race, som Bilka angiver for denne vare, egner sig til gryde- og wokretter, hvor kødet skal blive mørt og ikke tørt: prøv den i en wok med nudler, gulerødder, ingefær og forårsløg, eller sæt fileten på spyd sammen med grøntsager til grillen. Fordi kødet er magert og uden marinade, er det vigtigt ikke at overstege det — inderfilet bliver hurtigt tør og sej, hvis den tilberedes for længe eller ved for høj varme.