Kyllingefilet tilsat 9% vand

Pakken på 1,5 kilo koster 115 kr. hos Bilka, svarende til 76,67 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne registreret på varen i skrivende stund. Kiloprisen ligger under Kyllingestrimlerne fra Salling i samme udtræk, der koster 131,80 kr. pr. kilo — en forskel, der hænger direkte sammen med navnet på varen: denne kyllingefilet har 9 % vand tilsat under forarbejdningen, mens strimlerne i sammenligningen er ren kyllingebrystfilet uden vandtilsætning, hvilket forklarer en del af prisforskellen pr. kilo.

Ingredienslisten bekræfter dette: 90 % kyllingebrystfilet (Klasse A), vand, salt, sukker, det surhedsregulerende middel E262 og antioxidanterne E331 og E301. Vandtilsætningen er en almindelig praksis i forarbejdet kyllingefilet — den øger saftigheden under tilberedning, men betyder også, at man reelt betaler for en pakke, hvor 10 % af vægten ikke er kylling. Det er en oplysning, der fremgår direkte af varens navn og ingrediensliste, ikke noget, der er skjult.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 398 kJ/95 kcal, 1,1 gram fedt, hvoraf 0,3 gram mættet fedt, 0,5 gram kulhydrat, 0 gram sukkerarter, 21 gram protein og 0,56 gram salt. Proteinindholdet på 21 gram pr. 100 gram er højt, som det er typisk for kyllingebrystfilet, og fedtindholdet er lavt — kyllingebryst er generelt en af de magreste kødtyper, uanset om der er tilsat vand eller ej.

Varen er dansk, ifølge oprindelseslandet i produktdataene. Storpakken på 1,5 kilo er tænkt til madlavning i større mængder — flere måltider på én gang, madpakker til en uge, eller frysning i mindre portioner, hvis hele pakken ikke skal bruges med det samme.

Kyllingefilet af denne type kan bruges bredt: krydret og stegt i ovnen eller på panden, skåret i mindre stykker og paneret til sprøde kyllingestykker, eller brugt i en wok eller gryderet. Fordi filetten allerede indeholder tilsat vand, bør man være opmærksom på, at den kan afgive mere væske under stegning end en filet uden vandtilsætning — det er værd at lade panden eller ovnen være varm nok til, at overskydende væske kan dampe af, hvis man ønsker en gylden overflade.