Kyllingebrystfilet

Storpakken koster 229,00 kr. hos Bilka, svarende til 91,60 kr. pr. kilo for de 2,5 kilo kyllingebrystfilet i pakken. Det er familiestørrelsen — en pakke tænkt til fryseren og til flere måltider, ikke til én middag alene.

Ingredienslisten er så kort, som den kan blive: kyllingebrystfilet, uden tilsætningsstoffer, marinade eller salt. Det er med andre ord et rent, uforarbejdet stykke kød, hvor hele smagen og teksturen afhænger af tilberedningen. Kyllingen er fra en langsommere voksende race, ifølge Salling, hvilket producenten fremhæver som en faktor i kødets konsistens.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 405 kJ/96 kcal, 1,3 gram fedt (heraf 0,4 gram mættede fedtsyrer), 0 gram kulhydrat, 21 gram protein og 0,18 gram salt. Det er et magert, proteinrigt stykke kød — 21 gram protein og under 1,5 gram fedt pr. 100 gram er tal, der placerer kyllingebryst blandt de magreste almindelige proteinkilder i køledisken, uden at det behøver et sammenligningstal fra andre varer for at være sandt.

Oprindelseslandet er angivet som Danmark, hvilket er en oplyst, verificerbar oplysning fra Salling, ikke et kvalitetsudsagn i sig selv. Kyllingebrystfilet fra dansk opdræt følger de danske regler for dyrevelfærd og fødevaresikkerhed, som gælder al kyllingeproduktion i landet.

Kødet kan bruges bredt: krydret med salt, peber og yndlingskrydderier og tilberedt i ovn eller på pande, skåret i tern til woks og gryderetter, eller paneret i mel, æg og rasp og friturestegt til sprøde kyllingestykker. Med 2,5 kilo i pakken er portionering til fryseren oplagt — del kødet op i mindre poser, før det fryses ned, så kun det, der skal bruges, tøs op ad gangen.