Kyllingebrystfilet

Bakken på 550 gram er lige nu på tilbud til 79,00 kr. hos Bilka, ned fra normalprisen 79,95 kr. Tilbudsprisen svarer til 143,64 kr. pr. kilo, mod en normalpris, der ville have givet 145,36 kr. pr. kilo — en beskeden besparelse på 0,95 kr. for hele bakken, mens tilbuddet varer.

Ingredienslisten er så kort, som den kan blive: fersk kyllingebrystfilet. Ingen marinade, ingen krydderier, ingen tilsætningsstoffer — filetterne er 100 % dansk kyllingekød, ifølge oprindelseslandet Danmark, der står angivet på varen.

Pr. 100 gram indeholder filetten 459 kJ/108 kcal, 1,1 gram fedt, heraf 0,3 gram mættede fedtsyrer, 0 gram kulhydrat og 24 gram protein samt 0,13 gram salt. Det høje proteinindhold kombineret med det meget lave fedtindhold er kendetegnende for kyllingebryst uden skind, som er blandt de mest magre kødtyper, man kan købe, og netop derfor et fast valg for husstande, der holder øje med proteinindtaget.

Fordi filetten er umarineret, er den tænkt som et fleksibelt udgangspunkt, man selv krydrer eller marinerer efter behov — velegnet til milde marinader, der ikke skal konkurrere med et allerede tilsat smagslag. Filetten kan paneres, gratineres, grilles eller steges som den er.

Til tilberedning er en generel rettesnor: i ovnen 25-30 minutter ved 185 grader; på panden 9-12 minutter på hver side ved middel varme; på grillen samme tid pr. side, indtil kødsaften løber klar. Fælles for alle metoder er, at kernetemperaturen bør nå omkring 72-75 grader, for at kyllingen er gennemstegt og sikker at spise, uden at den bliver tør og sej af for lang tilberedningstid — en stegetermometer er den mest pålidelige måde at ramme det punkt præcist på.

Fordi filetterne er umarinerede, egner de sig også godt til at fryse ned enkeltvis, hvis ikke hele bakken skal bruges på én gang — det gør det nemmere kun at tage netop den mængde frem, en ret kræver, i stedet for at optø hele bakken ad gangen.

Filetten opbevares på køl og skal bruges eller fryses inden datoen på pakken. Tilbudsprisen på 79,00 kr. gælder, så længe kampagnen kører; normalprisen på 79,95 kr. vender tilbage, når tilbuddet slutter.