Kyllingebrystfilet

Bakken på 1,2 kg koster 89,00 kr. hos Bilka som tilbudspris, mod normalprisen 115,00 kr. — en nedsættelse på 26,00 kr., svarende til godt 22 % af normalprisen. Omregnet til kilopris giver det 74,17 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, mod 95,83 kr. pr. kilo til normalpris. Da bakken vejer 1,2 kg, er kiloprisen det tal, der reelt afgør, om købet er stort eller lille i kroner og øre.

Kyllingebrystfileten er fra en langsommere voksende kyllingerace end den mest udbredte hurtigtvoksende produktion, hvilket typisk giver et andet kødforhold og en fastere struktur. Ingredienslisten er så kort, som den kan blive: kyllingebrystfilet, uden tilsætningsstoffer eller marinade. Det gør varen til et råt udgangspunkt, der kan krydres og tilberedes frit efter smag og opskrift, uden at skulle tage højde for salt eller andre stoffer, der allerede er tilsat.

Filetens neutrale smag gør den anvendelig bredt: krydret med salt, peber og øvrige favoritkrydderier og stegt i ovn eller på pande, egner den sig til en hverdagsmiddag med en syrlig salat ved siden af — for eksempel en spidskålssalat med æblevinaigrette som modvægt til det milde kød. Skåret i mindre stykker, paneret i mel, æg og pankorasp og friturestegt, bliver den til sprøde kyllingestykker, der fungerer som tilbehør med dip eller som fyld i en burger.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 460 kJ/109 kcal, 1,4 gram fedt (heraf 0,4 gram mættede fedtsyrer), 24 gram protein og 0,18 gram salt — et magert stykke kød med højt proteinindhold og lavt fedtindhold, typisk for kyllingebryst uden skind. Kødet er dansk og bør opbevares på køl og bruges inden for den dato, der står på emballagen; større mængder kan fryses ned i portioner, hvis 1,2 kg er mere, end husstanden når at spise, mens det er frisk.

Fordi bakken lige nu er på tilbud, er kiloprisen på 74,17 kr. særlig relevant at holde op mod tidligere registreringer — RadarSuper viser prishistorikken, så det er muligt at se, om dette er et usædvanligt godt tidspunkt at fryse kød ned til flere uger frem.