Hel kylling

Den hele kylling på 1,35 kg koster lige nu 79,00 kr. hos Bilka som tilbud, mod en normalpris på 79,95 kr. — en besparelse på 0,95 kr., altså knap 1,2 %. Omregnet til kilopris giver det 58,52 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, mod 59,22 kr. pr. kilo til normalprisen. Begge tal kommer direkte fra prismærket, ikke fra en skønnet rabat.

Kyllingen er 100 % dansk og mærket De Danske Familiegårde, et af de mærker i dansk fjerkræproduktion, der fremhæver dansk opdræt fremfor importeret kød. Den er ikke marineret og ikke behandlet med antibiotika — altså en rå, hel kylling uden tilsætning, tænkt til selv at krydre og tilberede efter smag. Ingredienslisten er da også kun 100 % kød, uden andre tilsætningsstoffer.

Med en hel kylling på 1,35 kilo er der kød nok til en hel familie i én portion, eller til at dele op og bruge over flere måltider: lår og bryst stegt eller grillet, mens skrog og vinger kan give en simreret eller en fond. Tilberedningen kan ske på tre måder — i almindelig ovn ved 185 grader i cirka 60 minutter pr. kilo, i gryde ved først at brune godt ved stærk varme og derefter stege videre under låg i 45-60 minutter, eller på grill ved middel varme, også her cirka 60 minutter pr. kilo. Fælles for alle tre metoder er, at kyllingen skal steges, til kødsaften løber klar, når man stikker i det tykkeste stykke.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 723 kJ/173 kcal, 9,9 gram fedt (heraf 2,7 gram mættede fedtsyrer), 0 gram kulhydrat, 21 gram protein og 0,19 gram salt — typiske tal for rå kylling med skind, hvor proteinindholdet er højt, og kulhydratet er fraværende, fordi der ikke er tilsat noget til kødet.

Varen er ikke en del af den aktuelle tilbudsavis, men er sat ned direkte i netbutikken. Der er ingen udløbsdato på tilbuddet oplyst her, så det er værd at tjekke prisen igen ved næste besøg.

En hel kylling giver mere kød pr. krone end de fleste udskårne dele, netop fordi der ikke er betalt for det ekstra arbejde med at skille kroppen ad hos slagteren. Til gengæld kræver den lidt mere planlægning derhjemme: skroget bør enten bruges samme dag eller pakkes ind og fryses, hvis det ikke skal steges med det samme, da rå fjerkræ har kortere holdbarhed på køl end de fleste andre kødtyper. Skindet, som langt de fleste af de 9,9 gram fedt pr. 100 gram sidder i, kan med fordel prikkes let med en gaffel før stegning, så noget af fedtet siver ud og skindet bliver mere sprødt i stedet for blødt og fedtet, når kyllingen er færdig.