Krymmel m. sommerfugle mix

Posen på 40 gram koster 29,95 kr. hos Bilka, svarende til 748,75 kr. pr. kilo. Den høje kilopris skal ses i sammenhæng med, at det her er en lille pose dekoration, ikke en fødevare, man spiser i store mængder — krymlen er beregnet til at drysses tyndt over kager og desserter, og prisen pr. kilo siger derfor mere om emballagestørrelsen end om, hvad en portion reelt koster.

Ingredienslisten er: sukker, hvedestivelse, solsikkeolie, kartoffelstivelse, glukosesirup, rismel og farvestofferne E101, E120, E133, E141 og E172, samt overfladebehandlingsmidlet E904. To af disse er værd at fremhæve: E120 er cochenille, et rødt farvestof udvundet af skjoldlus, og E904 er shellak, en overfladeglans udvundet af lakinsektet. Sammen med hvedestivelsen betyder det, at krymlen hverken er vegansk eller glutenfri.

Af de fem farvestoffer på listen er E101 (riboflavin) og E172 (jernoxider) naturligt forekommende farvestoffer, mens E133 (briljantblå) og E141 (kobber-klorofyllin-kompleks) er de mere syntetiske af slagsen — tilsammen giver de sommerfuglene deres flerfarvede udseende. Den slags farverig kagepynt er blevet en fast del af hylderne i takt med, at hjemmebagning og kagedekoration er vokset som hobby herhjemme, særligt omkring fødselsdage og højtider.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1668 kJ/393 kcal, 1,33 gram fedt (heraf 0,14 gram mættet), 94,85 gram kulhydrat, heraf 74,22 gram sukkerarter, 0,24 gram protein og 0,02 gram salt — som ventet for en ren sukkerdekoration er kulhydratindholdet meget højt.

Opbevares posen tørt og lufttæt efter åbning, holder sukkerkrymlen sig sprød i lang tid — det er fugt, ikke tid alene, der er den største trussel mod konsistensen på denne type kagepynt, som ofte lægges til side til næste fødselsdag eller højtid.

Fordi krymlen bruges i små mængder ad gangen — typisk et tyndt drys over hele overfladen af en kage — rækker en pose på 40 gram faktisk til flere bagværker, selvom kiloprisen isoleret set ser høj ud.

En pose på 40 gram rækker typisk til at pynte en enkelt lagkage eller et par dusin cupcakes med et tyndt, jævnt lag — mere end nok til en enkelt fødselsdag.

Sommerfuglemixet drysses over glasur, frosting eller smeltet chokolade, mens overfladen stadig er let fugtig, så figurerne sætter sig fast. Det egner sig til cupcakes, lagkager, småkager, donuts og andre desserter, hvor et farverigt, sprødt pynt gør forskellen visuelt. Prisen på 29,95 kr. er den, Bilka har sat for posen i skrivende stund.